很多喜欢吃面食的人一定对陕西的面食非常熟悉。面食种类繁多，其中包子和馒头很受欢迎。但在陕西，大家最爱的应该还是肉夹馍、凉皮、糕点等。生产的陕西面食种类繁多，很多人会觉得无从选择，那么还有哪些陕西面食被人们期待呢？
陕西人爱吃面。街上的面馆比餐馆还多。陕西面食使每一种面食都独具特色，蕴含着深厚的文化底蕴，就像陕西的历史一样。下面就为大家简单总结一下陕西浓缩面食。
(1) biang(声) biang(声)面
面条是“筋、轻、香”，将肉丁或肉片、辣椒、竹笋、蔬菜和瓜类与面条一起炒锅。是一种色、香、味、形俱全的特色小吃。地方风味。
(2)岐山烧子面
岐山烧子面已有3000年的历史，最早始于周朝。制作时，用大肉“烧子”（即肉丁）加入豆腐、黄花、木耳，再煮汤浇面而成。岐山烧子面以“薄、盘、轻、酸、辣、香、炒、薄、旺”的特点而闻名。用于桑子的面条必须用手擀。面团反复揉捏，所有纤维都被拉开，面团富有韧性。然后擀成薄而透明的面皮，用铡刀切成四分之二宽的线，放在锅里煮，所以岐山面也叫岐山面。
（3）杨凌浸水
何年何月何人创立楚水年，史料未有记载，无从考证。但蘸水面确实是杨凌、武功地区人们多年来的最爱。夏季可凉汤，佐以新鲜蔬菜和各种调味品，是很好的防暑降温食品；冬天，它的汤可以加热，鸡蛋，辣油，姜蒜，蔬菜，它也是一种抗寒温暖的美味食品。
(4)户县汤面
有点像过桥面。最重要的是那碗老汤，越老越好，酱油色深，上面覆盖着切碎的韭菜叶。吃的时候，用小筷子夹一勺面，放在汤里，然后吃掉，故名“汤面”。其特点：面条薄糯，油煎，酸甜可口，号称薄如纸，细如线，下锅翻荷花，鱼入碗如线，吃清淡入口柔软。
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