鸡大腿是一种比较常见的肉类。鸡腿肉嫩，营养丰富。它们含有大量的蛋白质和多种微量元素。经常食用可以补充身体所需的营养。烹饪鸡大腿是一种相对常见的做法。鸡腿的做法简单，营养价值丰富。如果先把鸡腿腌一下，味道会更好吃。也可以加些调味料炖一下。
如何把鸡腿煮得好吃？
材料
鸡腿、大葱、鲜酱油、米酒、姜片、大蒜。
实践
1. 鸡腿洗净，用小刀在鸡腿上划几刀，方便入味。
2.锅中放入适量的水。水烧开后，倒入鸡腿肉，煮沸五分钟，然后用冷水冲洗干净。
3. 将洗净的鸡腿放入锅中，加入黄酒、姜片、蒜末、鲜酱油和少量水，盖上锅盖中火煮沸，然后转小火煮20分钟，关火煮10分钟。
4. 出锅前撒上葱花。
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质鲜美，味道温和，可用于各种菜肴。蛋白质的含量相当大。在肉类中，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，是一种高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾氨基酸含量相当大，可以弥补牛、猪肉的不足。同时，由于鸡肉的维生素A含量高于其他肉类，虽然数量上比蔬菜或肝脏差，但其维生素A含量却远高于牛肉和猪肉。腿肉是从脚到腿和腿根的肉。肉很硬。带皮摄取时，脂肪含量高，也是全鸡中含铁量最高的部位。
营养价值：
鸡腿肉蛋白质含量比例高、种类多、消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃的作用。 ，活化血管，强筋骨。
对于人：
普通人可以吃
1、老人、病人、体弱者、贫血者更适合食用；
2.感冒发热、内火上火、痰湿重、肥胖者、热毒疔疮者、高血压者、高血脂者、胆囊炎、胆石症者忌食。
防范措施：
1、鸡腿肉不宜与野鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔、梅、虾、芝麻、菊花、洋葱、大蒜同食；
2、与芝麻、菊花同食易中毒；
3、与李子、兔肉同食会引起腹泻；
4、与芥末同食会着火。
用法：
1、担心肥胖的人只要把鸡腿剥皮吃，就可以减少热量摄入。
2、为了促进铁质的摄入，可以添加维生素C或醋等酸味物质。这会更有效。如果油炸，一定要加柠檬汁，或者把肉切碎，淋上醋。
3、烹调前要用叉子把整条鸡腿插进一个洞里，这样更容易烹调，也更容易渗透味道。
4.吃鸡腿肉和煮橘皮可以预防贫血，而鸡腿肉炒菜花可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，预防感冒和坏血病。
5、从营养的角度来说，吃嫩鸡比吃成年鸡要好。为了促进铁的摄入，可以添加维生素C或醋等酸味物质。例如，用橙子烹制腿肉，可以使肉中的脂肪变得柔软可口，提高铁的吸收率。
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