葡萄酒很美味，而且很容易制作。因为原料是葡萄，所以酒的价格不是很高。因为制作方法很简单，很多家庭选择自己酿酒，但是葡萄发酵会产生葡萄皮和葡萄果肉等很多东西。残渣做不出干净的酒，那么如何过滤自制酒才能得到好酒呢？
如何过滤自制酒：
家酒过滤有两种方法，一种是自然澄清，一种是人工澄清。
<强> 1。自然澄清
将酿好的原酒放在温度低于15°C的地方。温度应该是稳定的，应该没有大的变化。如果放置在相对恒定的低温下，酒中的悬浮物就会自然沉降。可以清楚地看到。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法将其倒入另一瓶中，如此反复数次。每次倒酒后，除去一部分酒渣，澄清度提高了一个档次。
<强> 2。手动说明
将纱布扎成袋子，慢慢倒入酒液。将剩余的葡萄皮和葡萄籽用纱布包裹起来，将剩余的汁液挤入酒液中。这时候酒有点浑浊，可以在蛋清中加入少量水搅拌均匀（蛋清澄清法，一般50公斤酒需要1个蛋清），然后加入酒中待澄清，边加入边搅拌均匀。添加后，静置。一周后，原酒中的悬浮物可以沉降到瓶底。如果沉淀不牢固，可以多观察几天。待沉淀凝固后，一次将澄清的酒倒在上面。
北方地区冬季气温低，可利用外界自然冷源将酒在-4--5℃的温度下冷冻一周，然后分离出清汁，得到更澄清的葡萄酒。
<强> 3。过滤的作用：
酿酒的传统教学观点认为，过滤是去除葡萄酒中一些不需要的成分的实用且有效的方法。如果能严格按照步骤操作，选择合适的过滤介质和泵，并做好防氧化措施，过滤就能提高酒的品质。葡萄中的糖分经过发酵过程转化为酒精后，甜味就消失了。酒精含量已经测定，与有无皮肤残留无关。第一次发酵后需要过滤。皮渣中有很多对酒不利的东西，也有很多杂菌，除了美观的原因外，对酒的稳定性影响很大。
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