涮涮锅是最常吃的火锅之一。口感松脆，很受年轻人欢迎。涮涮锅时，一定要加上菜谱，才能更美味。因此，火锅中油水的调整非常重要。喜欢辛辣食物的朋友，或者喜欢清淡食物的朋友，可以按照我们下面的方法来做出最好的食谱。
调味品：
250克黄油 100克植物油
郫县豆瓣 150g 永川豆豉 50g
10克冰糖 5克胡椒粉
2克胡椒粉，30克干胡椒粉
糯米汁20克，绍兴酒20克
10克姜饭 100克盐
10克草莓 10克肉桂
10g 紫菜 10g 白蘑菇
250克辣椒面，1500克鲜汤
程序：
1.制作卤水。平底锅开大火，下植物油煎至6熟，下皮县豆腐（初花）下锅，快速加入姜、米、花椒炒香，立即加入鲜汤。然后加入豆豉泥、磨碎的冰糖、黄油、糯米泥汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草莓等调味品。煮沸后，将泡沫打成盐水。
2、系统的主要材料。将毛肚切成4厘米左右的正方形。用洗过的竹签将菜串成30-40克左右的细绳。
3. 熨烫。将盐水锅放在大火上保持小火煮沸，用串好的竹签烫毛肚。
4. 蘸食物。煮熟熟的菜放在盘子里放上辣椒面和炒盐，根据自己的口味和辣椒和盐一起吃。蘸或不蘸，或多或少取决于你。
还有
调料：花椒、花椒、八角、桂皮、凉姜、月桂叶、草果、肉扣、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱
主料：水牛肚
油：猪油、黄油、植物油
制作：放入适量菜籽油，油温60%，加糖炒成湖状，待油温升至90%，加入高汤，煮一会儿，放黄油、猪油、鸡骨、羊骨、花椒、八角、桂皮、凉姜、肉扣、香叶、草果、少许黑酱油，小火慢炖。取另一锅，放植物油，爆香豆瓣酱，加入姜末；等到肉烂了，汤变成褐色，去腥味，下三遍，汤就变成了
风味：大蒜或芝麻油混合物
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