在我们的日常生活中，我们经常吃的吐司面包一般都很软，味道也很好。如果我们咬它，它里面会不断出现很多小洞。那么实际效果如何呢？事实证明酵母做得很好，所以我也根据课堂教学中学到的专业知识做了一个实验。那么，酵母的发酵温度是多少？
1.明确提出问题：
酵母在什么温度下对小麦粉的发酵实际上最有效？ 2. 做出假设：
酵母最好在 20-45°C 发酵。
该假设是基于这样一个事实，即面包店在制作面包和包子时，面团发酵都是在室温下进行的。 3. 设定目标：
（1）由于大部分酵母是用来做面包和馒头的，所以我也选择了做馒头的实验。 （二）原材料及用品：
四个相同大小的小量杯、小刀、尺子、温度计、小麦粉、酵母粉、保温箱、开水、冷水、冰箱、自动酸奶机等（三）方法过程及实施：
1. 取少量酵母，与小麦粉和适量冷水混合成面糊，然后将面糊分成4等份。 2. 4个器皿分别标注1号、2号、3号、4号，将4小块面糊分别放入4个小量杯中。
记录小量杯中面糊的体积（约20毫升），然后盖上盖子。 3、为了更容易控制温度，我把4个小量杯1、2、3、4放入冰箱（7°C），室内温度（25°C），自动酸奶机（42 ℃），培养箱（60℃），3～4小时后，观察面糊的变化。
4、观察。关键是观察面糊的体积是否发生变化，面糊是否具有延展性，面糊内部有什么变化，并记录在测试记录卡中。 (4) 结果
1、根据梳理结果，酵母发酵的最佳温度为42℃。 7℃酵母发酵的实际效果并不显着。酵母
25℃时菌体体积是原来的2倍，延展性好，内部孔隙率大，适合蒸馒头。酵母在42℃下酒精发酵速度较快，内孔率最大，最大，但延展性不是很好。酵母在60℃时呈酒精度，具有一定的延展性，但延展性不够强。另外，面糊表面有一小块区域变成了一层浅黄色，表面有点硬。可能是温度太高而杀死它。酵母。 2.酵母是一种单细胞真菌，用于腐生日常生活。酵母的无氧呼吸产生酒精，这种生理活动必须
在酶的参与下进行。酶的催化反应与温度密切相关。在超低温的标准下，反应发展非常缓慢，而在较高温度下反应发展迅速，但当超过60℃时，大多数酶会失去其特异性。因此，酶的反应速率只能与一定温度范围内的温度成正比。
3 本试验是研究酵母发酵的适宜温度，仅显示酵母的发酵状态，不适用于制作普通包子、吐司面包等食品42℃，25℃为更加合适;此外，面糊发酵的实际效果与时间和酵母总数密切相关。因此，包子和吐司面包的情况下，可以在常温下进行。根据应用酵母的总数和时间来制作酒精。
4.本次测试也有不足之处。酵母在42°C是最好的，但是我设计的方案的温度相差太大了。
因此，从 25-42°C 梯度方向实验中设置另一个温度，以找到更精确的温度。五、得到感受：
1、通过这个实验，我意识到细菌其实对我们人类有很多好处。细菌和人类共存。我们应该
是时候善于发现它们的优势，让它们造福人类了！
2、知识是最宝贵的财富。我们用多余的面糊做了馒头，不仅品尝到了劳动者的果实，还
也领略了工人们在长期的生产生活中积累的丰富多彩的工作经验。
3、善于观察和实验，能让我们发现很多快乐，学到很多专业知识！还训练头发
解决问题、处理问题的能力，以及认真踏实的操作能力，受益匪浅。
4.这个实验需要我和我的伙伴们合作才能顺利完成，这不仅让我意识到了合作的必要性，也提高了我的
我和我的搭档之间的友谊。
根据上面简单详细的介绍酵母发酵温度是多少，大家应该就清楚了。这里提醒一下：做面包一定要选择最好的温度，否则实际效果不会那么好。最佳温度对吐司面包的实际效果是完全不同的。希望以上描述可以帮助到大家。
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