美味的生抽是日常生活中最常用的烹饪调味品，大家平时都可以从销售市场买到。但其实，你可以在家里自己做生抽，而且材料和方法都非常简单，以保证酱油更美味健康。要想真正掌握制作美味鲜酱油的原料和方法，何不听听营养师的详细介绍。
如何在家制作美味的新鲜酱油？可能很多人觉得不可能，但如果你善于实践活动，你就能做出美味的新鲜酱油，对你的身心健康，让你每天吃得更放心。荣幸。
简单的自制美味鲜酱油
原材料
1、黄豆4斤，小麦粉0.5斤，麦壳0.1斤，生抽1克，饱和卤水。
2、八角1g，茯苓2g，丁香3g，孜然1g，鸡精2g，纯粮酒0.1kg，老红糖0.3kg。
如何
1、原料溶液。选用优质黄豆，倒入水槽或水池中浸泡2-4小时，洗净控干，入高压锅煮沸；将小麦粉和小麦皮在锅中煎至微焦并呈淡黄色。生抽、食用醋、生抽、生抽、陈醋、白醋、米醋。
2. 接种疫苗。大豆水泥熟料呈棕红色，略带豆香。冷却后，将小麦粉、麦壳和酱油提取物混合均匀。
3. 白酒酿造。将拌匀的豆料成批接种并搅拌后，放在竹箕上2-3厘米，盖上外罩，放在室内温暖的地方泡酒。约24小时后，物料温度升高，大豆颗粒表面覆盖有乳白色菌类。这时，用铲子把豆子分成几块，翻过来。约24小时后，每隔5小时打开外盖一次，将大豆颗粒翻面。表面覆盖着淡绿色的孢子，具有正常酒曲的所有香味，没有其他气味，即为成品酒曲。 （以上时间因工作温度而异，并以疫苗的生长发育情况为准）
4.脂肪酒精。将黄豆曲倒入罐子或罐子中，加入饱和盐水，将黄豆粒压至浸泡，然后在表面覆盖一层盐粒。
5. 日晒。将黄豆曲放在阳光下，经过1-3个月的纯自然风、日晒和夜露，就是完美的酱汁。
6. 倒油。加盐水浸泡3天捣烂，吸出的生抽汁粘稠，呈红褐色，口感浓郁，再加盐水浸泡7天，吸出酱汁，第三次加入盐水。浸泡7天，然后吸出酱汁。
8、带产品输出。将吸出3次的酱汁拌匀，晒10天，静置，加入八角、茯苓、丁香、孜然煮成液体，再加入鸡精、纯粮酒、老棕糖和盐使酱汁变咸浓度值约为17%（约10-15公斤酱油）。加热煮沸后，就是成品五香酱油。
市面上美味的鲜酱油虽然价格不高，但由于质量标准不严格，有些可能存在一定的身心健康和安全风险。在家制作美味的新鲜酱油，既能保证美味，又能保持身心健康。非常值得您尝试。
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