端午节，各种粽子蜂拥而至，热闹非凡。然后还有很多时令问题，谁适合吃粽子，谁不适合吃粽子，早晚什么时候吃，要不要吃粽子等等。
当时粽子的由来已为国人所熟知，无需赘述。值得一提的是，有一个细节被大家忽略了，那就是自古以来粽子并不是用精制白糯米制成的。过去，粽子通常用糯米（小米）制成。老北京说，即使在解放时，郊区的农民也经常用糯米做粽子，而城里的富人只吃纯白糯米做的粽子。
这些大黄米和糯米有什么共同点？首先，它们都是粘性的。用糯米制成的食物在冷时会变硬，但在加热时会变得非常柔软和粘稠。这种粘性来自主要的支链淀粉。所有“粘”、“粘”的谷物品种都有这个特点，而非粘的品种里面有一部分直链淀粉，所以没有那么粘。另一个共同点是，按照传统的说法，糯米和糯米都性温，有滋补的功效。换句话说，它适合身体虚弱怕冷的人。其中，大黄米性温性高，是传统推荐的冬季温补食品。
为什么要在炎热的夏季吃这种热乎乎的糯米或大黄饭？为什么不吃小米或玉米？古人当然有其道理。夏季天气炎热，皮肤表面出汗较多，体表分布的血液较多，在消化系统的分布相对减少，消化液的分泌相对减少。这个时候，身体虚弱的人更容易出现消化功能低下的问题。吃糯米和糯米制成的食物，对暖胃、促进消化吸收有一定的作用。每天吃生黄瓜和西红柿，喝绿豆汤，并不适合所有人。古代生活条件差，做饭条件也差。相比之下，消化不良的人比例可能更高。
有人会跳起来问：谁说的？不是说糯米粘稠难消化吸收吗？弱者怎么能像你说的那样更容易消化吸收！
都说事实是检验真理的唯一标准。如果你不相信，你可以试试。
首先，国内外的血糖研究证明，热糯米食物的血糖反应非常高，也就是说它的消化吸收非常快。模拟肠道消化的体外研究也表明，糯米的消化速度明显快于大米。而且，我们实验室的测量发现，糯食品还有一个特殊的特点。冷吃再加热后，消化速度一样，甚至更快！普通米粉之类的，凉了再加热，消化速度比刚煮熟的时候慢。粽子一般都是煮熟了再卖，而且要在家里加热一次，再热也容易消化。
其次，你也可以自己尝尝，刚蒸好的热粽子（注意是没有油无肉的粽子的传统产品，或者有枣、豆沙的传统产品）根本不给肠胃带来负担。根据一碗饭的量，换成粽子
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