立秋标志着酷暑即将离我们而去，身体的各个器官也随着季节的变化而发生一定的变化。在这样的节气中，我们应该吃什么更有利于健康呢？首席中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提醒我们，立秋最佳时令饮食是玉米和丝瓜。
1. 玉米
玉米，又名“玉米”、“包谷”、“茉莉”、“玉米棒子”等，性味甘平，具有开胃、益肺、润肺等功效。具有安心、清湿热、益肝胆、延缓衰老等作用。据考证，玉米原产于南美洲，大约在16世纪中叶，我国开始引进玉米。目前，我国玉米播种面积很大。有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米。玉米可以代替茶煮汤，也可以碾碎制成玉米粉、玉米饼等。
中医认为玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，利水消肿，平肝利胆，健脾利湿，理气。开胃、养肺、安心、清湿热等功效，立秋食用，不仅可以消除秋燥，还有助于延缓衰老。
现代医学认为，玉米富含不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养物质。现代研究证实，玉米中不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%。它与玉米胚芽中的维生素 E 协同作用，可降低血液中的胆固醇浓度并防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压有一定的预防和治疗作用。玉米中含有类黄酮，对视网膜和黄斑有一定的作用，所以多吃玉米可以改善视力。
玉米可以防癌抗衰老。玉米中所含的硒和镁具有抗癌抗癌作用：硒与维生素E结合，可以预防十多种癌症，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。此外，硒还可以调节甲状腺。镁一方面可以抑制癌细胞的发展，另一方面可以加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排出，对预防癌症也有重要意义。它含有一种长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。
玉米丝还有美容和减肥的功能。因为玉米胚芽中的维生素E还可以促进人体细胞分裂，防止皮肤皱纹产生；芥末有利尿作用，也有利于减肥。膨化的爆米花体积大，可以消除肥胖者吃后的饥饿感，但热量含量很低，是减肥食品之一。
玉米中富含的维生素E可以通过性腺增加激素的分泌，提高性能力，防止流产。此外，玉米中所含的谷氨酸也有一定的健脑作用。
我们来介绍一道玉米菜——松子玉米：
原料：玉米、松子、红甘蓝辣椒、葱末、糖、盐。
做法：红甘蓝辣椒去籽洗净，切成1厘米长的菱形片；茯苓软膏、山楂茯苓软膏、乌梅柠檬软膏、紫苏橙红软膏、蓝莓青橘软膏都能起到很好的调理身体的作用。
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