包子是很多朋友每天吃的早餐。包子的种类也很多，主要是根据里面的馅料不同来区分的。其实自己在家也可以做包子，因为包子的制作难度不大，只要做好和面的步骤，把握好蒸包子的时间就可以了。馅料的组合可以根据自己的喜好来做，但切记包子里放太多。
1.汤包不使用酵母或发酵粉，即通常所说的死包子。直接倒水使面条均匀，直到三灯（手灯、锅灯、面灯），其实和饺子面差不多，只是面条不一样。
2. 面条要掉，要硬（吃过拉面的人应该知道，但不要太硬，要适中）
3. 擀皮是家喻户晓的不用多说，面和好就是馅。汤饺馅的配料是确定的，用秤称重（秘方就不多说了，请见谅）。一般按十斤计算，然后放入高汤打入馅（一斤馅和四两汤的比例）。
4.我们来说说打包方法。做面包不一定会杀死面包，但如果你死了，面包会做面包。我们都是一笼十面馅儿，一般两两左右，特点是提灯似的。像菊花一样放下。皮薄而深，汤汁饱满，软嫩香香。
三香包子原料：精制面粉250克，面粉和碱适量，鲜肉馅100克，豆沙馅，白糖馅。
如何：
精制面粉加入面肥、温水揉匀。发酵后加碱揉匀备用。小豆洗净，煮沸，揉成茸糊，加糖，油煸炒成洗砂馅，猪肉剁成肉末，加盐、味精、胡椒粉、葱花，香油拌匀，做成肉馅。将揉好的面团揉成12条粗条，每条重约20克，压扁包入肉馅、豆沙馅、糖，揉成18折，最后用筷子夹到第4点点红水蒸在一个篮子里。
风味特点：外形美观，咸甜可口，清新爽口。
技术要领：面团必须加入适量的碱才能形成“大酵母”。
将新鲜的排骨冲洗干净并擦干，然后将它们切成小块。用酱油、盐、料酒、洋葱、姜和味精腌制三到四个小时。用温水和自发面团揉均匀。等待面部醒来并起泡以备后用。另外，准备扁豆（或其他蔬菜），将老筋去掉洗净，将扁豆整根放在地上蒸熟，待凉后将扁豆剁成泥。一切准备就绪，每个包子里都有一小块排骨和一点扁豆馅。包好的包子，小火蒸几分钟，然后大火蒸25分钟。蒸完不要急着开盖，闷一会比较好。打开盖子，一股清香扑鼻而来，顿时让人欲罢不能，食欲大增。好吃的排骨包子，肥而不腻，吃不腻。中国是美食之国。原本普通的食物，经过有心人的发现和栽培，会让人耳目一新，为我们的餐桌增添一道美味佳肴。有兴趣的可以点击这篇介绍试试看。有兴趣的会开一家好吃的排骨包子店，会和南翔小龙一样出名，还不得而知。
包子是中国人最喜欢的传统方便食品。在北方，猪肉和大葱是最常见的馅料，其次是羊肉、韭菜、豆瓣酱、蘑菇和白菜。最著名的是天津狗不理。南方包子中，比较有特色的是蟹肉和蟹黄包。至于开封汤圆、重庆冠生园蛋黄汤圆、南翔小龙、成都小龙水饺等，各有特色，种类繁多，不胜枚举。下面介绍的这个包子可能鲜为人知，但它别具匠心，风味独特，让我们从众多包子中找到新的感受。
狗不理包材料：
面粉750克，猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，大葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。
如何：
1. 将猪肉脂肪与瘦肉比例 3:7。将肉的软骨和渣去除并切碎，制成不同大小的肉丁。在搅拌肉的过程中，加入适量的姜水，然后加入酱油。加酱油的目的是调节咸味，酱油的量要灵活控制。加酱油时，一次加一点点，使酱油完全混入肉中。加入酱油后，稍等片刻。最好可以放冰箱冷藏一会，然后加水。上水也要一次加一点，不然馅容易做汤。最后加入味精、香油和葱花拌匀。 （葱末事先抹上香油）。
2. 和好面团后，分成20克。
3.将面团擀开，擀成厚度均匀、大小合适的圆皮。
4.左手放皮，右手插馅，捏18-22个褶。捏包子时，大拇指前移，大拇指和食指同时扭动褶皱，收包子时按好，包子口不能有硬块。
5. 将馒头蒸4~5分钟。
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