鸡蛋是我们日常生活中每天吃的一种营养食品。鸡蛋营养丰富，可以补充我们身体每天缺乏的蛋白质。软心鸡蛋比煮熟的鸡蛋口感更好，营养价值也会更高。煮软心蛋的方法也很简单。将鸡蛋放入沸水中煮6-7分钟。如果时间过长，鸡蛋就会变老。
软心蛋怎么做？
原料：
鸡蛋、水、味醂、白醋
冰块、酱油、大料、冰糖
①用针在鸡蛋的一端打一个小孔，锅中加入适量的水，大火加热，将鸡蛋煮6分钟。烹调时，改为中小火，烹调后在水中静置30秒。
②将冷水倒入碗中，加入几块冰块，将煮好的鸡蛋放入碗中冷却。
③。在鸡蛋冷却的同时，让我们制作日式软心鸡蛋酱。做法很简单，把水、生抽、味醂、冰糖、八角和少许白醋放在一个小锅里。前面的比例是1:2:1，冰糖的量可以根据个人口味选择。关掉暖气，让它冷却下来。
鸡蛋冷却后，剥去蛋壳，然后你可以选择用刀或铁丝将它们一分为二。我用的鸡蛋比较小，所以拍照的时候不会显得很大，比较可爱，而且是袖珍型。但这并不影响它的美味
提示：
1、炒软心蛋最好用新鲜鸡蛋代替冷藏鸡蛋。
2.煎软心蛋时火一定要小，不然整个蛋会很快熟。
3、鸡蛋3分钟：蛋白完全凝固，蛋黄完全变薄，完全没有凝固，蛋黄颜色呈深黄色。
4、鸡蛋5分钟：蛋白完全凝固，外层蛋黄开始凝固，中间还是稀薄的，外层蛋黄开始变成淡黄色，中间还是深黄色。
5、鸡蛋7分钟：蛋白完全凝固，蛋黄大部分凝固，但中间有点薄，蛋黄颜色外面是淡黄色，中间薄的部分是深色黄色的。
6、鸡蛋12分钟：蛋清完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干透，颜色均匀淡黄色。
7、儿童、孕妇、老人、大病患者和免疫系统较弱的人最容易感染沙门氏菌。所以尽量不要吃软心蛋。
营养价值编辑
鸡蛋还含有多种矿物质，铁含量比牛奶还丰富。
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