冷冻薯条是制作炸薯条最常用的食材，主要是因为冷冻薯条的淀粉含量低，炸出来的薯条比较脆。需要先把油锅烧热，薯条炸好后马上吃，因为炸了一段时间后薯条会变软，影响薯条的口感，薯条上油前一定要过油可以放在盘子里，不然就拿出来放在盘子里，很容易软化。
1.油炸锅需要预热到200度。预热时，用少许食用油搅拌薯条。
2.你不需要太多的油。除了省油，还能让薯条不断地与空气和油接触，使薯条的表面更脆更硬。
3.炒至过程保持大火。因为冷冻薯条的温度很低，所以放薯条前必须先把油烧开。这时候薯条会处于软的状态，不用担心，煎一会儿后，油温会慢慢升高，薯条会逐渐变脆变硬。
4. 取出的薯条必须放入滤锅等容器中，沥干并稍稍冷却后才能上盘。如果你一炸就拿出来放在盘子里，它肯定是软的。
薯条来了：
1、锅中倒入适量油，加热八分钟。
2. 将薯条从冰箱中取出，不用解冻，直接倒入煎锅所需量。
3. 大火炸至微黄
4、装盘，撒上适量精盐，上下晃动盘子，使精盐均匀。
微信扫码添加客服