蟹肉中的主要营养成分是蛋白质和各种维生素。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。螃蟹是平时很受欢迎的美食，但是大家吃螃蟹的时候，最大的好处就是不要和水果一起吃。一起吃会引起腹泻等疾病，对身体不好。平时吃螃蟹的方法有很多种。螃蟹怎么炒得香？
如何炒蟹好吃？
酱烤蟹
配料：蟹、大葱、姜、青红椒、甜面酱、大料、盐
实践：
1、先将蟹洗净，再蒸，去鳃，对半切开；将洋葱和姜切丝备用。
2、青椒、红椒洗净切块。
3.锅里加少许油，烧热，加入八角翻炒出香味，再加入甜面酱继续翻炒。
4. 锅中加入葱姜丝、青椒、红辣椒，快速翻炒至熟。
5. 将加工好的蟹放入锅中，继续翻炒。如果没有汤，可以加少许水防止粘锅。然后加少许盐调味，搅拌均匀，上桌前让螃蟹沾上甜面酱。
香辣蟹
准备材料：鲶鱼、麻辣香锅底、大葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、天竺葵、茴香、白糖、料酒、味精、淀粉、植物油、白芝麻、香菜、香油。
1：小葱去皮，去须，洗净切段，生姜去皮，洗净切片，大蒜去皮捣碎，辣椒洗净切段。
2：蟹买好后，放盐水，加点白酒，让蟹吐30分钟，浸泡后用刷子刷洗。去掉蟹肚上的尖角，掰开蟹壳，去掉鳃，清洗干净。
3：螃蟹清洗干净后，从中间对半切开，去掉橡皮筋。
4：找一个盘子晾干，倒入干淀粉，把切好的蟹肉放入淀粉中均匀裹上淀粉，待用。
焗蟹
原料：蟹、姜、糖、盐、黄酒、青蒜、鸡蛋、
实践：
1、螃蟹清洗干净后，切成4大块，放入碗中。加入姜丝、白糖、盐和米酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 青蒜剁碎，放入腌制好的蟹肉中。
3. 将2个鸡蛋打入碗中。分手后倒入螃蟹。搅拌均匀，让蛋液挂在螃蟹上。
4. 锅内倒入油。当油温60%热时，将拌有蛋液的蟹放入其中。这里，注意刚倒入锅时不要翻动，先让蛋液定性再翻螃蟹。
5.锅里加少量水，让螃蟹在锅里煮一会儿，或者不喜欢被煮熟。这样鸡蛋也能吸收蟹的汤汁，会更新鲜，可以放在盘子里，直到汤汁耗尽。
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