海带可以用很多原料制成，可以做出很多美味的食物。最好搭配一些中草药，这样可以增加海带所含的营养价值，比如海带生地汤，这种汤喝起来会有一些药味，但是比较容易接受，还可以在汤里加入一些绿豆和陈皮，起到开胃的作用。
紫菜汤
材料：取海带30克，生地18克，绿豆100克，陈皮3克，瘦猪肉100克
做法：海带洗净，浸泡切丝，猪肉和陈皮洗净切丝，与生地和绿豆一起放入砂锅中，加适量水，小火炖2小时，加少许盐即可食用。
此药膳具有清热解毒、凉血养阴、美容养颜的作用。
香辣海带芽
配料：冷冻盐渍海带芽。日本紫菜鱼粉1汤匙、糖2汤匙、醋2汤匙、干红辣椒2个、香油1汤匙。
操作：
1、海带芽自然解冻后，将包裹海带的盐用水冲洗干净，换成干净的饮用水，浸泡5分钟，捞出挤出水分。这条海带看似盐分很多，其实并不咸。浸泡五分钟后，就不用加盐调味了。浸泡一段时间后，完全没有咸味。
2. 将海带芽剪短或用剪刀切碎，加入1汤匙糖醋紫菜鱼粉和切碎的干红辣椒拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏过夜。糖和醋的量在这里并不重要，1:1的比例是最关键的。海带有点腥味，醋很合适。
3.吃之前先试一下味道。如果味道清淡，可以加少许盐调味，然后加入香油拌匀。
紫菜丝沙拉
配料：海带、蒜末、葱末、盐、糖、酱油、醋、香油、味精、芝麻。
实践：
1. 高压锅蒸干海带4分钟；
2、洗涤后放水，经常换水；
3、取泡软切丝的软海带，放入沸水中焯一下，沥干水分；
4.加入大蒜、葱末、盐、糖、酱油、醋、香油、味精、芝麻拌匀；
5. 取另一个油锅，放入切碎的红辣椒，油热后迅速离火，将热油和辣椒倒在混合好的海带上。
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