芹菜不会上火，不仅如此，芹菜还有很好的清热解毒作用，而且还含有大量的维生素。如果患者总是觉得自己很烦躁，或者总是失眠。可以多吃点芹菜，这样可以稳定心情，让心情不会再变得相当烦躁，有镇静安眠的作用。
芹菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，以及钙、铁、磷等矿物质，以及蛋白质、甘露醇和膳食纤维。
叶、茎还含有芹菜素、佛手内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用，还能促进胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由于体力活动少、饮食少、饮水不足等原因，容易出现大便干燥现象。常吃芹菜可刺激肠胃蠕动，促进排便。
1.芹菜安神。芹菜的功效
从芹菜籽中分离出的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有安定作用；口服芹菜或芹菜素可抵抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于稳定情绪，消除烦躁情绪。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿活性成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上用芹菜煎剂有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
3.芹菜平肝降血压
芹菜中含有酸性降压成分，对兔、犬静脉注射有明显的降压作用；血管灌注可以扩张血管；采用主动脉弓灌注法，可抵抗尼古丁和茶碱引起的升压反应，并能降低血压。导致血压升高。临床上对原发性、妊娠期和绝经期高血压有效。
4、芹菜补血补虚
芹菜含铁量高。
5、芹菜清热解毒
在春季干燥的天气里，人们经常感到口干、气喘吁吁、心烦意乱、身体不适。常吃一些芹菜有助于清热解毒，祛病强身。脾气暴躁、皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人可以多吃。
6、芹菜也是理想的绿色减肥食品。因为当你在嘴里咀嚼芹菜时，你消耗的能量远远超过芹菜给你的能量。
7、芹菜抗癌抗癌
高浓度时可抑制肠道细菌产生的致癌物。还可以加快粪便在肠道内的运行时间；减少致癌物质与结肠黏膜的接触，预防结肠癌。
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