虾滑自然是海鲜的一种，因为这种食材是由虾和鱼制成的，所以人们吃起来会觉得很好吃，而且它还含有虾所含有的所有营养成分。它是一种对人体非常好的氨基酸。这种物质必须被人们每天摄入。另外，虾滑的时候会感觉很Q弹，让人很喜欢。
虾滑是一种虾酱产品，主料为虾，辅料为肉、鱼等。
虾滑的做法是把虾剥皮打上千遍，使肉粘稠，保持原有的营养成分，口感酥脆。
虾去壳，去头去壳，洗净控湿。
将虾放入搅拌机打成泥（不用搅拌机，先用刀把虾切碎，然后用刀脊慢慢捣碎。
将虾酱倒入一个大碗中，加入蛋清、料酒和盐。
用筷子或打蛋器向一个方向搅拌，直到虾酱变硬。如果用两双筷子一起搅拌，效果会更好。刚开始搅拌的时候，蛋清的虾酱感觉很薄。没关系。只要继续向一个方向搅拌，你就会发现虾酱。它变得越来越粘稠，搅拌起来会感到阻力，这就是力量。
然后加入干淀粉，按之前的方向搅拌片刻。最后，加入食用油并搅拌。完成的虾酱呈淡粉色。因为光线的原因，我的颜色有点失真。
找一个盘子，用勺子背面把虾酱倒进去，摊开让虾光滑。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，这样虾滑会变得更硬更好处理。
虾的营养价值很高，全身都是宝。虾脑含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养物质；虾肉含有大量蛋白质和碳水化合物；虾皮含有虾青素、钙、磷、钾等人体所需的营养物质；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40%以上，粗脂肪含量7%左右，钙含量9%。此外，它还含有丰富的胡萝卜素、维生素和8种必需氨基酸。
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