我们吃花生的时候，总会去壳，但是有些成品花生是不需要去壳的，直接吃就可以了。但总是在外面买些花生，不仅价格高，而且吃起来总显得不健康。毕竟，食品安全问题还是要考虑的。当然，花生的做法有很多种，那么，如何煮花生才不会变黑呢？
不要使用铁锅，它可能会被氧化。
煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样比较容易煮熟。如果花生没有变黑，可以在水烧开后加入花生，将水煮一会，然后再加入水再次烧开，这样煮出来的花生就不会变黑了。
扩展数据：
煮熟的花生如果变黑也可以吃，只是外壳有点反应，但不会危害人体健康。还有，第一次泡花生的水应该是粉紫色的，时间长了会变。如果变黑，就是氧化变色。尖端：
1、花生一定要清洗干净，直到水里没有沉淀物，否则就不是盐水花生而是泥花生；
2. 煮花生前，用拇指和食指轻轻按压花生的前端，花生壳会裂出一个小洞，这样煮的时候汤的味道很容易进入，花生仁就会可以快速品尝；
3、煮花生的水不要倒出来，让花生一直泡在这个汁里，吃的时候拿出一些；
4、不能食用的花生，应存放在保鲜盒内，放入冰箱冷藏。存放时倒入一些煮熟的花生汤，这样花生就不会变干，影响口感。
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