米粉一般是云南的特产。米粉热量不高，不易发胖。有的女生觉得自己太胖，为了减肥选择不吃。事实上，这样的减肥模式很容易造成反弹。减肥其实是一种健康的饮食方式，米粉对女生来说热量并不是特别高，可以作为女生减肥期间的主食。当然，如果你想减肥，最好的方法就是运动。
一碗水煮或蒸米粉的热量只有150卡路里，热量很低。
事实上，米粉本身热量并不高，所以简单地煮米粉不会导致体重增加。但是，如果是用肉汤做的，热量会很高。如果减少使用肉汤煮米粉，不会导致体重增加。另外，明矾用来做米粉，吃多了会增加患老年痴呆症的风险；而且米粉越浓稠，里面可能含有的明胶就越多，对人体的危害也很大。
另一方面，由于主要是碾磨后的大米，方便携带和存放，而且正宗的米粉滑滑香甜，伴随着米的清香。
米粉中含有碳水化合物，低脂或脱脂，蛋白质含量少，营养价值高，容易吃饱。也建议吃它来减肥。油炸蔬菜如卷心菜、花椰菜或香菜的作用是食用。
但是，如上所述，减少肉汤的量，否则热量会很高。所以，如果你担心吃米粉会发胖，尽量不要和肉汤一起煮。
米粉适合人群：
一般人人都可以吃米粉，而且米粉的热量也很低，所以不怕长胖。但需要注意的是，由于米粉的淀粉含量高，难以消化，所以糖尿病患者和肠胃功能不好的人不宜多食。
此外，米粉在生产过程中容易流失营养，因此需要与各种蔬菜、肉类、蛋类等食物搭配食用。长期单独吃米粉也会导致营养不足。因此，丰富的搭配非常重要，这也符合过桥面的多品种搭配。
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