冬天，如果山上的雪比较大，是抓兔子的最佳时间。这时，兔子喜欢在雪地里奔跑，寻找自己喜欢的食物。这种野兔吃起来最好吃，而且兔腿的部分烤的时候很想吃，所以很多人烤的时候都会点兔腿，那么如何让兔腿更好吃呢？
姜葱辣兔肉
材料：兔肉、大葱、姜、洋葱、干辣椒、大蒜、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、糖、味精、玉米淀粉
实践
1. 兔肉洗净切块，用酱油、胡椒粉、盐、糖、料酒、味精、玉米淀粉腌制，放入冰箱冷藏两小时备用；
2、葱切斜粗条，姜切片，葱切条。
3. 热锅烧热油，将兔肉块放入油锅中微煎，待成熟后捞出沥油。
4. 炒锅烧热，先将蒜末炒香，然后放入干辣椒（改用灯笼干辣椒，太辣了），将姜片略炒，再加入蚝油炒香，然后将炸好的兔肉片煎约5分钟；
5. 将料酒端到锅边，然后加入小葱和洋葱条快速翻炒，加入盐、糖和味精调味，翻炒均匀，装盘即可。
大葱烤兔
材料
主料：兔肉1000克，
调料：大葱200克、生姜10克、酱油20克、盐10克、白糖10克、料酒15克、植物油25克、味精3克
实践
1、兔子洗净切块，在水中浸泡一段时间，去血，控水，放入盆中，用葱姜汁、米酒、盐、盐腌制水1小时。
2、锅中加水，加入兔肉焯烫，煮沸撇去血迹，捞出洗净。
3. 炒锅洗净烧热，加少许油，将大葱放入锅中，翻炒出香味，加入姜片、黄酒、酱油、糖、兔肉和适量水烧热，煮沸去沫，中小火炖煮至兔肉熟软，葱香后加入味精，勾芡，放入锅中，装盘，冷却后食用。
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