银耳是一种老少皆宜的滋补品。食用后对健康有很多好处。银耳在日常生活中以多种方式食用。最常见的吃法是银耳汤，不过银耳汤可以搭配很多食材，比如红枣、莲子山药等，其实银耳汤里也可以加排骨。排骨银耳汤味道很好，但是吃的时候有禁忌。
排骨银耳汤的功效与禁忌
对胃和气都有好处。此汤一般人均可食用，特别适合有慢性胃炎及厌食乏力症状者。
银耳排骨汤的食谱
材料：排骨半斤，干银耳15克，山药30克，姜片适量，盐适量。
准备：将干银耳提前泡水，排骨泡水至无血水，山药洗净去皮，滚刀切块。
做法：将排骨、山药、银耳放入砂锅中，加足量的水煮沸。去血后，加入姜片，改小火炖30分钟，加盐调味，关火。
排骨的功效和作用
1.排骨可以补充营养
排骨可以为人体补充营养，滋补身体，缓解体质虚弱。它含有大量的蛋白质和矿物质，以及多种维生素，以及一些人体必需的脂肪酸。食用后，人们可以迅速吸收和吸收这些营养。使用，促进身体新陈代谢，对改善身体各器官功能有很大好处。
2、排骨可以补钙
补钙是排骨最重要的功能之一。它含有大量的磷酸钙和骨胶，还含有一些骨粘蛋白。这些物质进入人体后，可以促进人体对钙的吸收，可以起到很好的补充作用。钙的作用，老年人多吃排骨可以预防骨质疏松，年轻人多吃排骨可以促进骨骼的生长发育，能有效改善人体骨骼健康。
3、排骨可以养血
排骨也是一种可以养血的食物。它含有一些天然的血红素，血红素也是有机铁。进入人体后，能促进血红蛋白的再生，增加人体血液中红细胞的数量，起到很好的养血作用。 ，是最适合贫血人群的健康食品。
银耳汤的功效与作用
1、银耳汤含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质和肝糖。银耳蛋白含有17种氨基酸，人体所需氨基酸的3/4可以提供银耳。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量非常高。每100克银耳中含有643毫克钙和30.4毫克铁。此外，银耳还含有海藻糖、戊糖多糖、甘露醇等肝糖，营养价值高，有强身健体的作用。
2、银耳汤含有丰富的维生素D，可以防止钙质流失，对生长发育非常有利；因为它富含硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力。
3、银耳汤含有丰富的天然植物胶体，加上它的滋阴作用，长期服用可以舒缓肌肤，并有去除脸上黄褐斑和雀斑的作用。
4、银耳汤的有效成分酸性多糖，能增强机体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳汤中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳汤还可以增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
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