海参是一种比较珍贵的海产品，其营养成分也非常丰富。很多人喜欢吃海参。海参不仅具有很高的食用价值，而且具有很高的药用价值。不过海参平时的做法也有很多，海参可以搭配的食材有很多，但是海参也有禁忌。吃海参的时候，有些食材是不能和海参一起吃的。
海参不能和什么一起吃？
1.海参不能和甘草酸一起吃
甘草酸是甘草中的主要活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料。烹调海鲜时，这些调味料可以起到很好的调味作用，但海参就另当别论了。
因为甘草酸会改变海参胶原蛋白的空间结构，蛋白质分子会出现不同程度的团聚和收缩。不仅影响海参的鲜味，还影响胶原蛋白的吸收。爱美的女生一定忌讳这一点。
2、海参不能和醋一起吃
中医认为，海参能补肾、养血，具有很高的营养和食疗价值。但是，如果在做海参的时候加了醋，营养就会大打折扣。两者一起吃会和吃甘草酸有同样的效果，因为酸性食物会使胶原蛋白结块变紧，不利于营养物质的吸收。
3、海参不能和柿子一起吃
众所周知，柿子不能和螃蟹一起吃，两者一起吃会产生水果。同样，作为海鲜食品的海参也不能和柿子一起吃。柿子中所含的鞣酸，再加上海参的蛋白质和钙盐，会造成沉淀物，刺激我们的肠胃器官，容易引起疾病。如恶心、便秘等症状。
4.有些人不宜吃海参
儿童一般不宜吃海参。海参主要由胶质蛋白组成，属于不完全蛋白质，营养价值很低。目前，所有经卫生部批准的海参保健品都要求标明“不适合儿童食用”。因此，建议婴幼儿不要吃海参。也容易对蛋白质过敏的人不太可能多吃海参。
海参性平，不适合经常腹泻的人大量食用海参。因为新鲜的海参可能携带细菌甚至病毒，生吃的海参更容易引起腹泻，而且营养价值不易被人体吸收。感冒或发烧的人不宜进食。脾胃虚弱、腹泻的患者，最好暂时不要吃海参。
海参润五脏，养身利水，脾胃湿热，痰多咳嗽，舌苔厚腻者不宜食用。高尿酸血症患者长期吃海参并不容易。类风湿患者也应该少吃或不吃海参。
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