大家都知道阿胶是一种非常珍贵的保健品，尤其受到女性的喜爱。这是因为阿胶具有滋阴养血的功效。女性到了更年期，特别容易出现贫血的症状，这种症状也会伴随身体。干热等，这个时候吃点阿胶比较合适。另外大家都知道阿胶是用驴皮做的，那为什么一定要用驴皮做阿胶呢？
阿胶为什么要用驴皮？
阿胶是中国的“中药瑰宝”。与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。用驴皮做的阿胶确实是上品。胶原蛋白产于山东省古东鄂县（今阳谷县阿城镇古井），以琥珀色、透明、无味为佳。又称驴皮胶。不熟悉这种草药制剂的人可能会认为阿胶是某种植物。事实上，阿胶是一种由驴皮经煎煮浓缩而成的均质明胶。
制作方法如下：先将驴皮刮干净，切成小块，加水3日3夜，待汁浓时取出驴皮，加水煮沸。如此反复5～6次后，将煮沸的阿胶汁滤去杂质，用火浓缩成稠糊状，浓缩，阴干，结块，制成入药的阿胶。
阿胶主产于山东、浙江、北京、上海等地。最著名的是产于山东省平阴县东阿镇的。阿胶是以马驴皮为原料，经煮沸浓缩而成的固体胶。中国古代文化认为，马属火性，驴属水土性。阿胶的主要功效是收敛，而驴是水性的，以水性为主。阿胶是一种使用其涩味的药物，所以必须用驴皮烹制。
阿胶应黄如琥珀，黑如漆。真正的没有皮肤异味，夏天也不会湿漉漉的。燃烧试验：取少量样品在坩埚中燃烧，先爆裂，然后膨胀、融化并冒出白烟，有浓郁的麻油香气。附着力；试水：煮沸溶解，溶液呈淡棕红色，浑浊，有白色物质析出，液面有油滴，取胶水溶解，液体澄清，无混浊；拍打：手持并用力拍打桌面，碎片部分呈褐色、半透明、无异物者为真品，柔软但未破碎者疑为假冒。
阿胶的假冒产品是牛皮胶，质地坚硬不易断裂，燃烧时有强烈气味。水试液液面无油滴；第二种是混合皮胶，燃烧时有豆油香气，试水呈深灰色。棕红色，液面有少量油点；三、骨胶，表面不透明无光泽，有气泡造成的小孔，侧面有不规则的皱纹，坚硬不易折断，有异味；四、明胶，光滑 光亮、脆、略透气或有墨味。耐火试验后变成白色片状粉末，不粘连。
阿胶的主要功能：养血养阴，润燥止血。用于血虚萎黄，头晕心悸，烦躁不安，失眠，肺燥咳嗽。药用阿胶一般用量为3～9克，饭前服用；具体用量应根据个人体质情况而定。感冒时不要服用，茶和红萝卜不要同时喝。体热者应尽量少服用阿胶膏，每日一至两片，服用时多喝水，如有不良反应应立即停止服用。服用阿胶时不易饮酒。因为核桃性热，多吃生化痰引起上火，而白酒加甘辛也热，两者一起吃容易引起血热。
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