很多人平时都喜欢吃咖喱。咖喱可以搭配很多食材。有些人喜欢吃咖喱蟹。大家都知道咖喱的营养价值很高，蟹肉的营养价值也很高。两者一起吃，营养丰富。不过，咖喱蟹虽然好吃，但螃蟹的种类很多，不同的螃蟹吃法也不一样。什么样的螃蟹最适合咖喱蟹？
咖喱蟹用什么蟹最好？
咖喱蟹和普通的螃蟹很相配。
咖喱蟹练习一
原料：蟹、芹菜200克、大葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。
步：
1.把螃蟹处理好，去掉鳃等不能食用的部分，洗净切块备用，芹菜去掉叶子，洗净斜切段备用，洋葱切丝备用以后使用；
2. 起锅出油，将蟹肉块放在少许面粉上，放入锅中，煎至表面呈金黄色，捞出待用。烧热锅，加入洋葱和红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散去，再倒入炒好的蟹片，芹菜，大葱，加酱油，椰浆，炒香上桌盘子，撒上香菜。
练习二
主料：河蟹、香茅、香菜、干洋葱、红辣椒、大蒜、葱白。
辅料：姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、辣椒油、椰奶、水、面粉。
1.买活蟹，从蟹尾靠近蟹壳中间的地方插入一根筷子，一直插到头上，然后左右摇晃两下，取出筷子，大约需要2分钟。
2.把蟹壳掰开，用它把蟹从中间一分为二，刮掉蟹鳃等内脏，保留白蟹肉，然后把蟹切成大块，切尖蟹爪的末端。把小爪子剪掉（没有肉容易刺破嘴巴），用小刀沿关节处将蟹爪分开，然后用刀背将蟹爪捏碎，这样便于入味，将切好的蟹块用水冲洗少许；
3.蟹肉可以加点盐和白酒腌制15分钟，也可以不加盐。直接煮熟，蟹肉更鲜味；
4.香茅切薄片，香菜切3厘米长的段，辣椒去籽切3厘米长的丝，大蒜切块，姜切块，干洋葱去皮切块把它们切成薄片；
5.锅中倒入油（油量比平时炒菜的量大），油温后，加入姜末、蒜末、干葱片，中小火翻炒1分钟左右，闻香后，放入香茅片，再次翻炒，转小火，分别加入姜黄粉和咖喱粉，翻炒均匀至表面起泡，倒入水，转大火，加入胡椒丝、盐，糖，2汤匙面粉，然后放入快切蟹，煮一些白酒，盖上盖子，中小火煮4分钟左右，加入椰浆，继续煮4分钟左右，直到汤变稠；
6. 上桌前撒上香菜段，淋上辣椒油，即可上桌。
泰式咖喱蟹禁忌
1、由于咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多会引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡病患者忌用。
2、生病吃药的人，要避免吃泰式咖喱蟹。但是，湿热体质和特殊体质的人不适合吃泰式咖喱蟹。
3. 肝炎患者、心血管患者、感冒发烧者不宜食用泰式咖喱蟹。
4、老人和幼儿不宜多食。由于老年人消化系统器官功能下降，消化吸收能力差，蟹肉应以味为主，不宜多食。但是，由于消化器官发育不完善，消化吸收能力差，年幼的孩子不宜多吃泰式咖喱蟹。
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