卷心菜也被称为卷心菜和卷心菜。卷心菜不同于普通的卷心菜。卷心菜会比卷心菜小，叶子和脖子会更硬。卷心菜的味道最甜，所以我吃冷沙拉。那时，大多数人选择白菜。白菜要腌制好吃，和外面卖的一样好吃。腌制过程中，每片叶子都要抹上盐，用手反复揉搓。 , 锅中加入少量水，腌制1~2天左右，再经过反复的制作过程即可制作。
卷心菜 1 粒（最好晾干 1 天） 辣椒粉 1 两 姜 1/2 片 小葱 1 头 蒜头 1 两 糯米粉 1 勺糖。 1/3 个梨
实践：
1：将卷心菜切成四等份，然后一根一根地浸泡在饱和盐水中。
2：在每片卷心菜叶上抹上盐，用手将卷心菜挤压揉成团。放一层白菜，撒上一层盐。填充后，加入少量水。放入腌制缸中，1-2天后，将白菜浸入盐水中，腌3-5天，取出，用水洗净，捞起，甩干至无表面的水。
3：姜、蒜、洋葱、梨去皮，放入搅拌机打碎。
4：糯米粉加水煮开（边搅拌边煮成浓稠的液体），放凉。
5：将混合好的葱姜蒜酱+糯米酱+辣椒粉+糖搅拌均匀。
6：酸菜洗两遍，把白菜放在地上沥干水分。 （压干）
7 戴上手套，从最里层开始，将这种调味料均匀地涂抹在每片卷心菜的里外；尽可能多地应用。
8：和萝卜块一起放入缸中，盖上一层白菜。
保持在4度左右，2-3天后加入少许淡盐水，15-20天后食用。
最后，存放在有盖的容器中，以避免油。
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