过年的时候，很多地方的人都会自己做糍粑来吃，所以吃糍粑通常都有浓浓的年味。在外打拼的年轻人，一吃到糍粑，就会想起家乡的味道。不同地方的人做的糯米糕，差别很大。制作过程中可加入不同的调味料，如红糖、砂糖等。此外，糯米糕可以油炸。
如何把糯米饼炒得香喷喷？
重庆做糍粑的习俗：通常在中秋节，将蒸好的糍粑放入石舀中，糍粑用芦竹捣烂，再撒上豆粉和白糖。
糯米的具体做法：将糯米浸泡一天以上，沥干水分，入木蒸锅蒸熟。然后倒入石臼中捣成糊状，在干净的器皿上撒些糯米粉，把捣好的糯米和馅放在上面揉成团
揉，揉成小球或饼，也可以用专用模具印上各种图案，放在通风干燥处阴凉处晾干。阴干后，可浸泡在水中长期保存。如果将捣成胶状的糯米饼趁热压成大圆饼，冷却后不久用锋利的菜刀将圆饼切成小块（约2cm*6cm*10cm）。因为刀在没有完全冷却的时候会粘在刀上，冷却太久太费劲了，切起来很费力。比如在寒冷的冬天，圆饼在晚上压好，第二天早上就可以切开。吃法有很多种，可炒，可煮，可烤，可加甜酒加糖煮。
土豆具体做法：土豆去皮，洗净，放入蒸锅中大火蒸熟，置于阴凉通风处，让剩余的温和水蒸气散去，然后迅速倒入专用的石槽，用木锤手动敲打至细腻均匀，有很多气泡，最后用铲子放入锅中。根据不同地区的饮食口味，可以加糖、芝麻（南），陕西和陕南的一些地方会混合浇一些汤（北），味道清凉滑嫩，比较容易消化吸收比糯米好，还可以吸脂减肥。
桂林
汽巴生产工艺精细。蒸好糯米后，用杵用力捶打至糯米完全溶化，呈棉球状，取出糯米浆成球状，放入蒸锅内蒸熟。水糍糍常夹馅，如豆沙、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻有弹性，洁白晶莹亮丽，如蒸出笼子时，用白糖或熟豆粉包起来，味道更鲜美。光滑而甜美。是桂林著名的小吃之一。
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