很少人吃明矾，但是在一定范围内是可以吃的，而且食用量很小，否则会影响肠胃健康，所以建议大家来了解一下明矾的情况食用。明矾是油条蓬松的主要因素，馒头也用于明矾发酵。这时候加入少量的明矾可以使油条口感更好。
明矾可以吃吗？
明矾在一定范围内可食用。
相信很多人都吃过以明矾和碱为辅的油条，也就是小苏打。油条一定要用明矾让它蓬松，这也意味着明矾在一定程度上是可以食用的。
明矾是一种危险添加剂
作为食品添加剂，明矾被人体食用后，就不能再从体内排出。它会一直沉积在人体内。因此，世界卫生组织将明矾列为有害食品添加剂。它对生命没有害处。智力和神经方面的影响也非常危险。
国家明矾用量规定
国家对明矾的含量没有硬性规定，因为明矾是无毒的，明矾中所含的铝成分是有毒的，所以国家对铝的残留量做出了相关规定：根据国家卫生标准食品添加剂明矾的最大用量为“根据生产需要适量使用”，但铝的残留量应小于或等于100mg/kg。
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