辣萝卜条的制作方法比较麻烦，做出好吃的辣萝卜条需要一定的耐心，而且制作时需要腌制过夜，让萝卜条充分吸收酱汁，然后食用。酸辣萝卜条是比较常见的零食。我们做的时候，需要先把萝卜切成条，再加入辣椒粉、醋、糖等调味料腌制。
酸辣萝卜干
白萝卜5000克，辣椒粉30克，醋800克，白糖200克，盐175克，香油100克，花椒、大料10克，味精适量，白糖2000克水。
先将萝卜洗净，再加工成3厘米长、0.5米厚的条状，晾干至80%干燥备用；香油烧热，加入辣椒粉炒至微黄，倒入萝卜干拌匀；锅中加入盐、糖、胡椒粉、大料，加水烧开，加入味精，待凉后倒入缸中，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即可完成，并且要求是红色和黄色。质地酥脆，味道酸辣。
水煮萝卜条
新鲜白萝卜1000克，冷盐和开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒粒3克。
萝卜去皮，洗净晾干，切成合适的长条，放在外面晾干至枯萎；将干辣椒、糖、胡椒粉、盐、白葡萄酒和白萝卜条混合放入罐子中，倒入盐水。祭坛用水封口5天后即可食用。
奇葩萝卜丝
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，姜300克，胡椒粉300克。
萝卜洗净，晒干，切丝，然后将盐、胡椒粉、茴香、姜、辣椒放入沸水中煮30分钟，去除杂物。是的;食用时可加入少量酱油和醋。长期存放需控制水分并密封。
微信扫码添加客服