在北方地区，没有比大连更喜欢去的海滨城市了。在大连，分为很多区域，锦州就是其中之一。这里不仅有很多景点可以参观，关键是这里还有非常美味的特色美食，其中以海鲜最为出名。每年有数以万计的游客来到这里。那么，锦州的特色小吃有哪些呢？
鲍鱼素有“海鲜之冠”之称，自古就是海鲜的“八宝”之一。鲍鱼被称为鱼，但它实际上不是鱼。像人耳一样，又名“海耳”，辽宁大连沿岸有许多岛屿。鲍鱼产量占全国产量的70%。
鲍鱼是珍贵的海珍品之一。肉质鲜嫩，不油腻；营养丰富，可煮食、煲汤。鲍鱼的贝壳在中医中被称为石决明，因为它具有明目散结的功效。还具有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于治疗头晕、高血压等疾病。鲍鱼壳色彩斑斓的珍珠层还可以作为装饰品和贝雕工艺的原料。
大连从日本引进虾类和扇贝养殖业已近30年。目前已成为大连海水养殖的支柱和优势产品。扇贝营养丰富，是贝类水产品的重要品种。它的内收肌蛋白成分特殊。据分析，每百克含蛋白质63.7克、脂肪3克、碳水化合物15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2.9毫克。虾夷扇贝富含不饱和脂肪酸 EPA 和 DHA。 EPA可以大大减少血栓的形成和动脉硬化的现象。 DHA不仅能促进智力发育，提高智商，还能降低阿尔茨海默病的发病率。从扇贝的内收肌中提取的一种糖蛋白具有破坏癌细胞的作用。此外，扇贝还具有滋阴补肾的作用，对体质虚弱、食欲不振、营养不良等疾病有很好的疗效。
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