这种生物，小龙虾，现在已经成为一种非常受欢迎的食物，在一些国家，小龙虾被淹得很厉害，因为它真的没有自己的天敌。如果这让很多喜欢吃小龙虾的人都去当地，恐怕再多的小龙虾也不会灭绝。小龙虾的味道很好，尤其是麻辣小龙虾。那么，麻辣红烧小龙虾怎么做呢？
成分
材料
剂量
小龙虾 1000g
1袋干锅酱
1袋腌料
2片姜
1个葱
少许白葡萄酒
一点胡椒
如何
1.小龙虾没别的，一定要洗干净！
2.小龙虾尾端有三块，抓住中间一块，转动一拉，就会拉出沙线。如果想吃虾脑，可以把虾头的前端切掉，这样更容易入味。
3. 锅中加入油、葱、姜、胡椒和小龙虾一起翻炒。本来打算加点白酒的，找不着就倒了半瓶白酒。当然，你也可以不炒，正宗的红烧小龙虾是直接在锅里炖的。
4.拿出来放在一边，控油放干就行了，你不用我这么害羞，纯属折腾。
5、调味料主要是干锅酱和卤汁。品牌是可选的。我在超市买的。
6. 将小龙虾剩余的油炒干多余的水分，加入干锅酱炒香，烧开水，倒入腌料大火煮
7. 倒入龙虾，大火煮沸，保持大火微沸，关火约30分钟，让鲜味充分渗入龙虾，待汤完全冷却。
8.当然，卤蛋也不错。龙虾和鸡蛋可以一起腌制，但是鸡蛋需要煮5分钟才能破壳。鸡蛋比龙虾更容易入味，所以建议鸡蛋先泡一会儿。
9. 将鸡蛋放入砂锅底部，将龙虾放在上面，用漏勺滤去卤汁中的渣，倒在龙虾上，稍微加热，卤汁溢出来，还等什么为了？开始吧~~·
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