西米是一种可以用来做很多美食的食材，但是买来的西米要在煮之前先泡一下，否则就没法煮好。最常见的食物是西米。这种甜点相信很多人都吃过。吃起来很顺滑。这是西米浸泡后的味道，足以看出这一步非常轻松。重要的。
成分：
西米300克，豆沙200克，食用碱水
辅料：
糖90克，油30克，粽子
如何：
⒈西米浸泡1小时，冲洗干净，沥干水分，加入糖和油搅拌均匀。
⒉蒸5分钟至西米半熟（注意：5分钟内搅拌3次，每次都必须盖上盖子）。
⒊ 将叶子洗净，用开水煮沸备用。
⒋ 将西米蒸熟，填入豆沙，用粽叶包好，用粗线扎好。
⒌再蒸8分钟完成。
椰子西米糕
材料：
⒈5/4杯水、西米（80g）、糖（60g）、玉米粒少许、盐少许
⒉ 面粉糊：2汤匙玉米淀粉； 1汤匙糯米粉； 2杯新鲜椰奶（搅拌均匀）
如何：
⒈烧开5/4杯水，加入西米煮至熟透透明，分别倒入每杯
⒉在粉浆中加入糖、盐和玉米粒，搅拌均匀，煮至成糊状，取出，分别倒入每个杯子中。
⒊凝固后即可食用，冷藏后口感更佳。
五人西米
成分：
花生、核桃、西瓜子、杏仁25克、芝麻15克、枸杞25克、莲子20粒、桂圆15粒（去壳）、红枣10粒（去核）、西米50克、适量蜜糖。
如何：
将花生、核桃、西瓜子、杏仁、莲子、红枣洗净，用水浸泡半小时，取出放入干净的锅中，加入芝麻、桂圆、枸杞和适量水，炖煮小火2小时（电锅炖3小时），加入西米煮5-10分钟，根据口味加入适量蜂蜜。
效果：
活血、养脑、养脑、养发，口感清香爽滑。夏季冷藏后食用，也是非常不错的冷饮。
银杏西米
材料：
腐竹2两（80克）、西米1两（40克）、冰糖3两（120克）、水5杯
如何：
⒈银杏壳，去衣去心洗净。
⒉西米洗净，浸泡10分钟，放入沸水中，小火煮至透明，倒入筛子中，用水冲洗至彻底冷却，沥干水分。
⒊ 将腐竹洗净切丝；将冰糖用水冲洗干净，切丝。
⒋烧开5杯开水，放入银杏煮10分钟，加入腐竹滚至溶化，加入冰糖和西米，煮至糖溶化。
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