薯条是一种大人小孩都喜欢吃的快餐。我们经常吃的薯条都是外面买的，里面加了一些食品添加剂等化学物质。所以经常吃会危害人体健康，所以自己做薯条应该很好，所以可以用土豆自己做薯条。所以炸薯条的做法有很多种，但是怎么用新鲜土豆做薯条呢？
Step 1. 土豆洗净，去皮，切成方形条，用水洗去淀粉！看起来干净清新，一看就会爱上她！
步骤 2. 将锅中的水烧开。水开后，放入土豆条，煮两三分钟。取出并沥干水！把它放在碗或盘子里晾干！
Step 3. 将土豆条冷却，放入小盆中，加入牛奶盖住土豆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上。这一步需要一点时间，但是为了吃！
Step 4. 将薯条捞出沥干，锅内放油，油中加少许盐，将土豆条放入油中炸至微黄，待土豆条稍凉后再煎.炸至金黄色！
第5步这样薯条就做好了，撒上盐或番茄酱就可以了！
为什么炸薯条要冷冻？
在超市买的很多生炸薯条都是冷冻的，所以不要解冻。首先是因为炸薯条暴露在空气中很容易变软，其次放久了的薯条也会变软。
但是，如果在炸前将其放入冰箱一到半小时，炸出的薯条会香脆可口，锅内注入生油。将炸薯条浸入面粉糊中，然后放入沸腾的油中。大火不要炒得太厉害，以免烧焦。当薯条炸至金黄色时，都可以捞起食用。你可以在吃的时候把它们蘸上酱汁。或者盐和胡椒，香甜可口，令人垂涎三尺，这就是为什么炸薯条在炸之前要放入冰箱。
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