苦瓜和西红柿是生活中非常常见的两种蔬菜和水果。用这两种食材做菜其实是可行的，因为两者结合不会产生任何化学反应，两者的营养成分也不会相互抵消。因此，对于消费者来说，可以充分吸收两者的营养。
苦瓜炒西红柿不会破坏营养。
苦瓜西红柿炒鸡蛋
原材料
鸡蛋2个，苦瓜1个，番茄1个，糖，盐。
实践
1、苦瓜可以提前焯水。不用烫也很好吃。鸡蛋打成蛋液，西红柿去皮切块；
2. 平底锅烧热倒油，加入蛋液炒至熟，待用；
3. 锅内留底油，倒入苦瓜炒至变色，加入番茄块，加少许糖翻炒至汤出来，再加入少许糖，再倒入鸡蛋块；
4. 加入盐搅拌均匀。
苦瓜炒西红柿的营养价值：
番茄苦瓜富含多种营养成分，是女士保持好身材的佳肴。西红柿是最受欢迎的食物之一。它们很可爱，美味多汁。它们不仅有益于美容，还可以用它们的营养来保护心脏。鸡蛋营养丰富，易于储存，无需清洗，味道鲜美。与吃生西红柿相比，吃加工过的西红柿可以增加血液中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，在烹制西红柿的过程中，经常会用到花生油、色拉油等植物油，这些油类会帮助西红柿自然释放出番茄红素等脂溶性抗氧化剂，充分发挥其抗氧化作用。当然，任何事情都有它的优点和缺点。加热后，西红柿中的维生素C会流失，但西红柿中的番茄红素等抗氧化剂会显着增加。因此，煮熟的西红柿比生西红柿具有更高的整体营养价值。另外，西红柿的皮中含有大量的番茄红素，所以吃的时候最好不要把皮丢掉。
根据营养学家的研究和测定：每人每天50克到100克新鲜西红柿，可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄中含有“番茄红素”，具有抑菌作用；番茄中所含的苹果酸、柠檬酸和糖可以帮助消化。西红柿营养丰富，功能多，被称为蔬菜中的神奇水果。它含有丰富的维生素A原，在人体内转化为维生素A，可促进骨骼生长，预防佝偻病、眼睛干涩、夜盲症和某些皮肤病。现代医学研究表明，人体获得的维生素C的多少是控制和提高人体抗癌能力的决定性因素。番茄中的苹果酸、柠檬酸等有机酸还能增加胃液的酸度，帮助消化，调节肠胃功能。西红柿含有果酸，可以降低胆固醇水平，对高脂血症非常有益。西红柿含有丰富的维生素A、C、B1、B2、胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等元素，还含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、纤维素。
微信扫码添加客服