蓝莓酱是一些朋友在家里做的一种酱汁。其实蓝莓酱的吃法有很多种，味道也很独特，自己在家做一些也不错。有朋友担心自制的蓝莓果酱用不了多久。其实只要浓度够高，果酱可以保存一个月。
放入用沸水煮过的密封玻璃瓶中，再放入冰箱冷藏，可长期保鲜，可保存一两个月。每次服用时使用干净的勺子，没有水和油，这样有助于延长保存时间。果酱越甜，保存的时间就越长。一般一个月左右就好了。但是，如果在常温下不密封保存，一般可以保存一周。
自制果酱储存技巧：
如何保存自制果酱：添加大量糖
因为糖在煮沸的过程中能促使水果中的水分沸腾出来，从而使杀菌效果更彻底，而且不含细菌，在贮藏期间不易变质。
你加的糖越多，果酱变质的可能性就越小，但多余的糖就不是很好吃。原则上，糖的添加量不应超过水果重量的一半。在这个范围内，甜度是大多数人都能接受的。如果超过它，它会感觉太甜了。
自制果酱的保存：完全煮沸
煮熟是制作果酱的一个非常重要的步骤，因为水果中的果胶和味道在长时间的烹饪后会被煮出，这深深影响了果酱的味道和口感，同时水果也会难免被污染。细菌，长期煮沸还具有充分的杀菌作用，防止果酱在存放时内部变质或发酵。
烹饪时间根据水果的特性而有所不同。制作时，请按照食谱的说明进行操作。烹饪时间只能延长不能缩短。
自制果酱的保存方法：趁热装罐
做好的果酱趁热装罐，防止果酱冷却时空气中的细菌落到果酱上。罐头容器最好在煮沸时准备好，关火后立即密封，然后让整个罐子在室温下冷却，然后存放在冰箱中。
如果来不及准备容器或包装太热，最好在果酱冷却至 70°C 之前完成装罐和密封动作，以防止细菌滋生。
自制果酱的储存方法：选择合适的储存容器
新鲜水果的果酸含量很高，时间长了会腐蚀容器。因此，制作果酱时必须使用不锈钢或搪瓷锅，最好使用带盖的可密封玻璃容器保存。腐蚀和释放有害物质，容器的盖子也必须用耐酸材料制成，或者内部已经过防腐蚀处理。
另外需要注意的是，玻璃的耐热性要高，否则趁热装罐时会有破裂的危险。通常，玻璃越厚，耐热性越高。您可以先将玻璃罐放入沸水中测试耐热性。如果冷水瓶在开水里没有出现裂痕，就可以放心使用了。
自制果酱的保质期，自制果酱能保存多久？
自制的果酱如果煮熟，装在玻璃罐里，然后加热到沸腾，然后立即密封，可以保存很长时间。
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