大家之所以选择吃蒜苗，不仅是因为蒜苗的独特味道，还因为蒜苗中丰富的营养成分及其对人体的药理作用。蒜芽对预防冠心病和血栓形成有特别重要的作用，而且在吃蒜芽的过程中，还可以选择不同的吃法。在下一篇文章中，我们来看看如何炒蒜苗才能更好吃。
主料：蒜苗200克、瘦肉150克、干辣椒15克
辅料：食用油、食盐、食用油、鸡精、玉米淀粉、酱油
实践：
1.瘦肉洗净，切片，切碎。
2.倒入少量酱油，撒上适量生粉，腌制十分钟。
3. 蒜苗洗净切丁，待用。
4. 将干辣椒切碎。
5. 锅热后，加入适量食用油烧热，倒入干辣椒翻炒。
6.辣椒出味后，加入肉末一起翻炒。
7. 肉炒至破烂后，加入蒜苗翻炒至熟。
8. 最后加入少许盐、酱油、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀，即可上桌。
吃蒜苗有什么好处。
1、蒜芽中所含的维生素C具有明显的降低血脂、预防冠心病和动脉硬化、保护心脑血管、防止血栓形成等作用。
2、大蒜芽能保护肝脏，诱导肝细胞内解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物质的合成，因此具有防癌抗肿瘤的作用。近年来，人们开始用它来治疗肿瘤。
3、蒜苗可以预防痔疮的发生，减少痔疮的复发，对轻中度痔疮有一定的治疗作用。痔疮患者可以尝试多吃以改善病情。
4、蒜苗中含有一定量的辣椒素，具有消化食物的作用，具有杀菌抑菌作用，可有效预防因环境问题引起的流感、肠胃炎等疾病。
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