相信很多人直接把陈皮扔掉，很少有人会回收陈皮的营养价值。其实陈皮对于调理肠胃、止渴非常有好处，还能缓解身体疲劳，所以大家可以学习一下陈皮的制作方法。我们的柑橘皮生产分为胚准备、喂料浸渍、烘干、连续喂料烘干、加入甘草粉7个步骤。
进程
制坯——喂料浸渍——烘干——喂料烘干——连续喂料烘干——加入甘草粉——成品
提出观点
原材料要求
选用新鲜的黄甜橙、香橙等，去皮，刨出果实的最外层（橙层）为原料。
钢坯
剥去橘皮，用专用刨刀将橘皮最外层削去，剥出来的小果皮呈片状不规则圆形，俗称钱皮。加入100公斤橘皮、50升梅卤（酸梅的卤水）、0.5公斤明矾，放入槽中浸泡。 48小时后，取出橙皮，在沸水中焯2分钟，立即用自来水冲洗干净。冲洗时间约为 24 小时。然后将橘皮沥干，再用50%食盐和30%梅卤盐腌制（指原料重量的百分比）。腌制20天左右，取出晒干制成橘皮。
煮汁
将甘草在水中煮沸，沥干并浓缩。加入适量白糖和糖精一起溶解，制成原汁备用。
浸渍、干燥
将陈皮坯放入死者罐中，将煮好的甘草汁倒入罐中，盖上盖子。炖2小时后，取出橙皮和部分汁液，均匀放入烤盘中，送入烘房晾干。晒干后加入原汁，可反复多次。最后一次投料烘干后，出烘房后加入按成品重量1%的甘草粉，拌匀，制成九制陈皮。
注意事项
这种陈皮的制作方法可使陈皮呈黄褐色，薄而均匀，甘、咸、香、辣。孕妇最好不要吃陈皮。陈皮中含有一些添加剂和防腐剂，会对胎儿造成影响。
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