丸子是很多人喜欢吃的一种食物，也是一种对人体健康有很好促进作用的食物。当然，在吃肉丸的时候，很多人都喜欢蘸着酱吃，因为蘸着酱吃，或者直接把汁浇在肉丸上，可以提高肉丸的口感。那么，肉丸汁怎么调呢？更多关于这下面！
配料：豆腐、肉末、盐、鸡精、十三香、葱、姜、蒜、玉米淀粉（或淀粉）、鸡蛋、食用油（植物油或猪油）、酱油、蚝油、青红椒、糖.
制作过程：
先将一块豆腐放入碗中，然后用勺子捣碎，再加入等比例的肉馅，再加入适量的葱姜末。这两个功能是分别去除鱼腥味（肉味和豆腥味）。和调味。
加入少许盐、鸡精、十三香调味，然后打一个鸡蛋，加入适量玉米淀粉（或淀粉代替）以增强面糊的稠度，然后用筷子顺时针方向搅拌均匀球可以形成一个球。
锅内倒入适量食用油，油热50%时，将丸子挑入锅中，一个一个地煎至炸至酥脆。油炸时，如果粘底，或油炸，控制干油，放在盘子上备用。
在锅里加热油。油热后，先加入适量洋葱和蒜片，中小火翻炒至香，再倒入少许蚝油、生抽、青红椒段、1汤匙水烧开，肉丸的汁水就调好了。口感是否新鲜“多汁”，这一步尤为重要。
水烧开后，加入少许盐、鸡精、糖调味，然后将炸好的丸子倒入锅中翻炒均匀，煮3-5分钟，再加入适量的水淀粉勾芡。
猪肉和豆腐球就完成了。口感外酥内嫩。越嚼越香。它比红烧狮子小。吞咽时吃起来特别舒服。
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