对于很多食物，我们在吃饭做饭的时候，需要注意营养搭配和食物禁忌。因为如果我们的肠胃不是很好，那么吃完之后，身体就会出现呕吐、腹泻，营养不被吸收。杏鲍菇是我们生活中很常见的一种菌类，营养价值丰富，那么你知道食用平菇有哪些禁忌吗？
适合的人
人人都可以吃，尤其是有心血管疾病的人；对蘑菇过敏的人不宜食用。
购买技巧
杏鲍菇：肉质肥厚，口感脆嫩如鲍鱼，有独特的杏仁香味，故名。
【菌盖】：瓶盖呈圆盘状，表面有丝状光泽，光滑干燥，然后检查瓶盖是否打开。大大减少。直径最好在3厘米左右，这种平菇味道最好。
【鳃】：鳃排列密，颜色乳白色，棱边平整，有小鳃。
【菌柄】：首先看表面的纤维。太厚代表太老，太细代表太嫩，咬合力差。熟度刚好适合中熟，菌柄约10厘米。最好看颜色。 , 色泽乳白色光滑，肉质厚实。
干王平菇购买：
1、看形状：整个香菇切片，形状完整，颜色呈乳白色，略带微黄，最新鲜。
2、看色泽：杏鲍菇片白中微黄，色泽鲜艳。鳃的颜色以淡黄色至乳白色为宜，深紫色为老品。
3、闻清香：清香、平菇特有的清香更佳；没有香味，或其他奇怪和霉味的气味是劣质的。
4、手感干燥：干杏鲍菇的含水量应在10%～11%，以酥脆不碎为佳。太湿，不利于储存，易腐烂。
烹饪方法
杏鲍菇肉质肥嫩，适合煎、烤、炖、炖、煲汤、火锅，也适合西餐；即使是凉菜，味道也很好。这很好。
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