可以说中国的美食很多。不同地区有不同的代表性美食。我们平时吃的一些家常菜可以说是非常大了，比如三鲜土菜、青椒炒肉丝等等等等。不同地区有不同种类的家常菜。全国各地也有很多有代表性的家常菜。让我们简单看一下这方面的内容。
选择家常菜
一、三生鲜
材料
主料：土豆1个、茄子2个、青椒1个、
调料：食用油、酱油、糖、盐、葱花、蒜末、玉米淀粉、高汤适量
实践
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；用手将青椒掰成小块；
2. 锅内再倒入少许油。 70%热时，先将土豆块放入，炸至金黄色，稍透明时取出备用；
3、然后将茄子倒入油锅中，炸至金黄色，加入青椒一起捞起；
4. 用少量热油爆香葱花和蒜末，加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒煮片刻；
5.加入水淀粉，大火收汁。
二、青椒肉丝
材料
肉丝、胡椒粉、胡椒粉、油、料酒、盐、青椒
实践
1. 将切好的肉丝与盐、料酒、少许花椒粉、胡椒粉混合，加入适量油搅拌至肉丝有劲，然后腌制十到十五分钟。
2.锅里放油，烧热，倒入腌制好的肉丝，快速打散，炒至变色，取出。
3.锅里放油，烧热，加入青椒碎，炒至变色，加入肉丝，翻炒均匀。
4. 上桌前喷少许料酒，加盐搅拌均匀。
提示
如何让炒肉丝又嫩又嫩 1、很多人喜欢腌肉丝的时候，会用蛋清或者淀粉糊。但我一直不喜欢，我一直用油腌肉丝。加入盐、料酒、胡椒粉、胡椒粉拌匀，即可使用油浆。个人觉得还是凉快一些。而且用胡椒粉和胡椒粉做成的肉丝更香。 2、入锅时油要热，速度要快，炒至变色。 3、这样炸出来的肉丝，绝对是鲜美嫩滑的。
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