川肠是很多人都喜欢吃的一种食物，尤其是对于四川人来说，吃川肠是比较日常的事情。而有了四川香肠，还可以做出很多好吃的，比如香肠土豆焖饭、青椒香肠香肠炒饭，这些都是比较受欢迎的。下面，小编就为大家详细介绍这三种食物的制作方法！
<强> 1。香肠土豆焖饭
材料与做法：土豆1个、辣肠1条、平菇1个、酱汁适量
1. 准备好所有材料，土豆切丁，香菇切片，辣肠切片；
2. 放少量油，将土豆放入锅中翻炒，会稍微变色；
3.锅内炒香菇；
4、舀几勺酱汁进去，然后把洗干净的生米放进锅里搅拌一下；
5. 将混合好的生米和配料倒入电饭煲中，加入适量热水；
6.电饭煲跳到保温档，小火炖一会，蒸发掉部分水分就可以开动啦！
二、青椒炸香肠
材料与做法：香肠1条、青椒3条、蒜末适量、姜末适量、盐少许、鸡精少许
1. 香肠切片，青椒切条，姜蒜剁碎；
2、平底锅不用油烧热，直接放入香肠，小火煎香肠。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮；
3.煮至汁几乎干，将香肠放在锅的一侧，然后放少许油稍微加热。加入蒜末，闻香味，取出香肠一起炒；
4.加入青椒，翻炒均匀，青椒熟了，如果咸味不够可以加盐；
5.加入少许鸡精或味精煮熟。
三、腊肠炒饭
材料与做法：隔夜饭一碗、鸡蛋两个、香肠一段、小葱一把、油适量、盐适量
1.准备工作是今天多煮米饭，然后把它拿出来留着明天吃。我的饭是昨晚的，香肠切片，小葱切碎；
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐拌匀；
3.锅内放少许油，倒入蛋液，煎成蛋液备用；
4. 放鸡蛋花，不用加油，倒入切好的香肠翻炒1分钟，再倒入米饭；
5. 开火，不停搅拌米饭。其实煮饭的时候，需要两个人来炒。一只手握住锅柄，另一只手抓着锅铲不停搅拌。我做到了。 3人份的份量，多炒着吃也挺累的。翻炒大概需要4分钟，这个时间可以自己控制；
6. 然后倒入鸡蛋液，在米饭中加入少许盐，然后翻炒；
7.这个时间不需要太长，一分钟就够了，然后加入葱花，拌匀，就可以了。切碎的葱加入米饭中时非常香。
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