烤肘子的味道特别好。首先，它具有很高的营养价值，还有助于吸收和促进消化。先把桌子上的头发刮干净，把肉末的角去掉，整理成方形，然后把肘部放在肘部上。在种子表面切几刀，让种子口感更好。在制作过程中，还需要准备一些盐和糖熬一些汤，这样炖出来的猪肉才会更入味。
原材料
主料：猪肘1500克
调料：大葱15克，生姜15克，八角5克，料酒20克，酱油200克，盐6克，白糖4克，冰糖2克，白糖10克淀粉（豌豆）、香油5克
生产方式
1.葱姜分别洗净，葱切段，姜切片，待用；
2、淀粉中加入适量的水搅拌均匀，制成水淀粉约20克备用；
3、肘部皮上的细毛刮去洗净，肉末去掉一角，排成圆形（方形）；
4、用小刀在红肉表面划出深度约2厘米的十字纹；
5. 锅中加入葱、姜、八角、糖色、酱油、料酒，放入开水，将肘部放入锅中，汤汁不能盖过肘部；
6. 大火烧开，撇去血迹；
7、小火炖至六七成熟，捞出，撇去汤油的浮渣；
8. 将肘皮向下放入大蒸碗中，加入盐、糖，倒入原汁；
9、放在抽屉里，大火蒸至酥烂，出抽屉；
10. 舀出汤匙中的原汤，将肘皮向上翘起，放在一个大平板上；
11、在勺子里找到原汁，烧开，加水和淀粉勾芡，淋上香油，倒在肘部上即可。
微信扫码添加客服