很多朋友都喜欢吃土豆，每次去买土豆的时候都会多买一些放在家里，因为土豆可以保存很久而不变质。但久而久之，家里的土豆就会发芽，人们普遍认为此时不能食用，因为会中毒。其实椰子也很容易发芽，那么，发芽后的椰子还能吃吗？
能不能吃得看芽的长短。如果只是小芽尖，可以吃。这时候椰子里面有个白色的袋子，最好吃，但是袋子会随着发芽时间变长。整个椰子在空心时不是很好吃。如果花蕾全部变绿长出叶子，那就不行了，那椰子就可以直接种在土里了。
扩展数据：
椰子汁和椰子肉中含有大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰奶又凉又甜。椰子肉和椰子汁是老少皆宜的美味水果。
每100克椰子中，能量达到900多焦耳，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，还有多种微量元素，碳水化合物的含量也非常丰富。
椰子味甘平，入胃、脾、大肠经；其果肉具有滋补强身、行气祛风、消下疳、杀虫的功效。小儿蠕虫，姜筋膜炎;椰子水具有滋补、清暑、止渴之功效，主治热热口渴，津液不足口渴；椰子壳油可治疗癣和杨梅疮。
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