螃蟹是很多人都喜欢吃的美味海鲜。螃蟹具有多种药用功效，并含有大量对人体有益的蛋白质和微量元素。在食疗中，一般用于清热解毒，疏通经络。吃螃蟹时一定要注意清蒸，否则会留下细菌，容易引起中毒。你必须吃活生生的螃蟹。
螃蟹能补肾吗？
蟹具有清热解毒、补骨髓、补筋骨、活血化痰、滋肝阴、充胃液的功效。一般不补肾，多用于治疗跌打损伤。
螃蟹的功效
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益。一般认为淡水蟹药用较好，海水蟹只能食用。中医认为，大闸蟹具有清热解毒、补骨益髓、养筋活血、疏通经络、改善四肢、更新损伤、滋补肝阴、充胃液的作用。对充血、损伤、黄疸、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
螃蟹的营养价值
1、螃蟹富含蛋白质，脂肪和碳水化合物较少。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹富含维生素D。
如何吃螃蟹
1、螃蟹味咸性寒，又是清道夫，所以吃的时候一定要蘸姜醋汁来散寒杀菌。不适合一个人吃。
2、螃蟹的鳃、沙袋、内脏等含有大量细菌和毒素，食用时必须清除。
3、螃蟹中常含有沙门氏菌，烹调时一定要彻底加热，否则容易引起急性肠胃炎或食物中毒，甚至危及人的生命。
4. 加工螃蟹时，最好撒些盐蒸一下，不要煮。
5.蒸螃蟹时，要把螃蟹绑起来，防止蒸完后腿脱落变黄。剥生蟹时，用开水烫3分钟，这样蟹肉就可以轻松去除，不浪费。
6.螃蟹买好后不要用水冲洗，放入干净的缸或坛子里，加入两个破壳鸡蛋和糙米，撒上两把黑芝麻盖住蟹盖，然后盖上缸口用棉布，空气可以流通，但螃蟹看不到太阳，所以要保持3天左右取出。因为螃蟹从米饭和鸡蛋中吸收了营养，所以蟹肚结实丰满，重量明显增加，吃起来肥美可口。
7、螃蟹易动风，不易生冷；另外，不要吃死蟹。
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