花生是我们常吃的一种食物。有些朋友还喜欢用花生炒着吃。味道很香，也适合当零食吃。花生可以做成很多好吃的零食，比如奶油花生、五香花生、鱼皮花生等等，这些花生零食都是非常馋人的零食。
<强> 1。奶油花生
配料：花生10公斤，盐300克，糖蜜15克，五香粉200克，奶油200克，热水3公斤。
方法：
1. 花生用开水浸泡，立即捞起，放入罐中。
2. 将盐、糖蜜、五香粉、奶油等放入沸水中搅拌均匀，然后倒入花生米碗中，搅拌均匀，盖上布，浸泡40分钟，取出晾干以后使用。
3. 将干净的黄沙放入锅中炒香，然后倒入花生米，不停搅拌至爆裂，取出几粒花生米，如果用手拧容易剥皮，花生肉呈象牙色，锅准备好了。筛去黄沙，冷却。
<强> 2。五香花生
配料：花生10公斤，盐1公斤，大蒜100克，八角10克，花椒10克，孜然10克。
方法：
1、大蒜去皮捣碎，与花椒粒、八角、孜然、盐等一起放入容器中，加足量开水将花生全部浸泡。然后将洗净的花生倒入水中，盖上盖子浸泡2-3小时，取出摊开晾干。
2、将干净的沙子放入锅中，大火煎，倒入干花生米，炒至有爆裂声。当花生容易用手指剥皮时，转小火煎几秒钟。时钟，筛出沙子就是成品。
三、鱼皮花生
原料：花生19.5kg，面粉26.2kg，白糖6kg，焦糖1.35kg，糖精7g，酱油2.3kg，精盐13g，油2.5kg，酵母50g，适量苏打粉。
方法：
1. 将糖和盐放入糖锅中，加水溶解，然后加入焦糖煮成糖浆。
2. 将少量面粉和酵母用30℃左右的温水溶解并搅拌成浆状，倒入圆筒或不锈钢容器中，然后将冷却的糖浆倒入搅拌器中，盖上圆筒口，等到浆液有气泡。准备用于结冰。
3.将花生倒入旋转锅中，花生即可在锅中滚动。舀取一勺浆液，缓慢连续地倒入旋转锅中。待花生表面被泥浆覆盖后，再倒入少许面粉。在花生表面粘上一层糖衣后，舀一勺糖浆。待浆料充满花生米后，倒入少许面粉。重复多次，使花生表面的浆液涂层逐渐变稠。倒入面粉以防止花生坯相互粘连。
4、浆粉全部涂好后，将花生坯倒入另一个旋转锅中进行抛光，使坯表面光滑。当用手指捏住没有凹痕时，你可以把它们从锅里拿出来。
5. 将花生粉铺在木盘上晾干。
6、将干燥后的花生坯放入圆柱形铁丝笼中，通过中心轴与笼子一起快速旋转。笼子不是烤箱。花生坯在笼中加热烘烤约 45 分钟。表面微黄，内部为象牙色，即烤热。
7、用酱油2.3公斤，糖精7克，水2公斤。煮沸后，加入适量味精，调匀即成调味饭。
8、将烤好的花生倒入转锅中，再倒入调味饭，快速拌匀，倒入铁网笼中，用风扇吹凉，再与油拌匀，制成鱼皮花生。
<强> 4。菠菜拌花生
原料：菠菜250克，花生80克。调料：姜1小块，葱1个，干红辣椒2个，植物油少许，盐，糖，生抽，香醋。
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