馄饨的馅料有很多种，每个人喜欢的馅料完全不同，所以跟每个人的口味有一定的关系，但是最常见的就是鲜肉馄饨和韭菜馄饨等，这两种馄饨是受到很多人的喜爱，而且在烹饪时会更容易烹饪，而且不容易出错。不过包馄饨的时候一定要捏紧，以免散开。
元宝馄饨
【开放类】：餐饮、美食、食品
【材料】：自发面粉、五花肉、韭菜叶或白菜叶、冬菜、紫菜、小虾米、香菜、葱末、姜末、香油、味精、酱油醋。
【实践】：
面条的加工和肉馅的制备与上述相同。 ,
在肉馅中加入切碎的细香葱或卷心菜叶。
包馄饨和包饺子的方法不同：把两边对折，不用捏褶，把两个角压平就可以了。
将包好的馄饨放入锅中煮沸，盖上锅盖。
烹调时，将冬菜、紫菜、虾米放入碗中，加入酱油、醋、麻油、香菜。
锅烧开后，舀一勺汤入调料碗中，将紫菜和虾皮浸泡。
一次往锅里加水，打开盖子煮。锅再次煮开后，馄饨就做好了。将馄饨取出，放入调料碗中即可食用。
【注意】：
正宗的元宝馄饨用鸡汤或骨汤烹制而成，清汤也可用于家常菜。
冬白菜是一种用白菜腌制的蔬菜。它是北京的特产，一般在各大超市均有销售。
湖州大馄饨做法
【做馅】肉去筋、皮、骨，剁成粗块，加入竹笋、绍酒、香油、糖、盐等，拌匀成馅
【包裹】
将面粉和成面团，做100个馄饨皮，将肉馅一个一个放入，包入馄饨，馄饨凸出，边角略呈长方形。包的时候要平整，拿头很重要。包装松散时，容易失水和异味，影响质量。
【烹调】有煎和煮两种方法。
煎馄饨的制作
将馄饨煮至半熟，捞起挂在外面长时间晾干皮，然后每10个将馄饨朝上放入容器中；煎的时候先把锅烧热，加入植物油，然后放馄饨，每次60个。一、再粘锅，煎至两面金黄，捞出余油，撒上L酱油，煎至金黄色。上菜时撒上葱花。食用时可蘸米醋、酱油、辣酱等，口感更佳。
茶味馄饨
【材料】：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克。
【调料】：盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。
【制备方法】：
加水、碱和面粉和成面团，擀成薄薄的皮，切成6cm见方的块。
猪肉用刀切丝，加入盐、味精、鸡精和水拌匀。最后加入玉米淀粉搅拌均匀。
把肉末一个一个包在馄饨里。
锅里放热水，把包好的小馄饨放进去，加盐、味精、鸡精等调味，再加入荷叶，捞出装碗。
美食体验：我们之前喜欢的馄饨大多是海带、虾皮、麻油的馄饨。这一次，汤汁换成了茉莉花茶的香气，绝对不同于别人。需要注意的是，馄饨无论是用猪肉还是海鲜包裹，原料都必须保持新鲜，否则茉莉花茶的陈旧味道和独特的香气是绝对不合适的。
其实做起来很简单，而且味道绝对正宗。因此，建议即使是准备煮一袋速冻馄饨解决温饱问题，也应该使用这种茉莉花茶带来的花样，因为茶香的汤汁真的是舍不得放弃。
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