豆腐是大家再熟悉不过的食物了，因为豆腐做的很好，所以不管放在哪里，都非常好吃，而且营养丰富。而且豆腐是可以DIY的，每个人都可以根据自己的口味和喜好做出不同的美食，包括一些地区有自己特色的豆腐美食。那么，玉溪豆腐米粉怎么做呢？
豆腐米线就是云南人所说的臭豆腐小锅米线。豆腐米粉简单又好吃。
做法：将铁锅（专门用来煮米线的小锅）放在火上，加汤加热，加入臭豆腐（不要太臭，煮米线专用）、韭菜、薄荷和鲜肉，然后加入米粉洗净，加入酱油、味精、盐，煮5分钟左右，水要烧开，出锅即可。如果不需要鲜肉，可以在上桌前加入杂酱或酿肉。
这种做法在玉溪一带盛行，而且往往早点上菜，名店常客满。
性欲
味甘、咸，性寒，无毒。
功效与适应症
主治：宽中益气，调和脾胃，消饱，清热散血。
营养
豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵磷脂和维生素B6。每100克硬豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，纤维0.1克，可提供611.2千焦热量。豆腐的高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的绝佳补充。豆腐脂肪78%为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，素有“素肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。
豆腐是一种滋补清热的保健食品。常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清胃。更适合体热体质、口臭口渴、消化不良、发热后正在休养的人群。现代医学证实，豆腐除了有增加营养、助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也颇有好处（水果中还有钙之王——酸角），而且对牙齿和骨骼的生长发育也有好处。可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药膳。它也是儿童、病人和老人的良好食品补充剂。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有很好的效果。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抗癌的有效成分。
微信扫码添加客服