鳕鱼也有很多名字。很多地方的人都叫它大头鱼。这是一种非常优质的食用鱼。肉质很好吃，而且这种鱼的营养价值很高，比如富含维生素d。脂肪含量非常低，不用担心吃了会发胖。今天介绍的食物是鳕鱼炖白菜，这是一道非常受欢迎的家常菜。下面是具体方法。
卷心菜炖鳕鱼：
第1步
因为是东北人，黑龙江只有冻鳕鱼，早上买的时候要放慢速度。然后用小刷子把上面的细鳞清理干净，把内脏清理干净，上面的细鳞不洗就会有腥味。
第2步
将鳕鱼洗净切块，加料酒炖煮。
第 3 步
用手把卷心菜掰成小块。
第4步
热油，琼脂，干辣椒，葱花，蒜末，然后你可以抓一把卷心菜炒一下，这样味道会更好，但是因为忙着拍照，忘了炒卷心菜了。另外，如果你做白菜和羊肉，你可以先把白菜炒熟再炖。
第 5 步
将冷水倒入锅中。这是因为鳕鱼是冷冻的，白菜水分很多，所以一定要少加水。这些可能不仅仅是一个海碗。汤越炖越难吃，所以要注意水。加水后立即放入鳕鱼，一定要把水放凉到锅里。
第 6 步
放糖，东姑酱油，我觉得东姑一品味道不错，大家看个人习惯。
第 7 步
加入卷心菜。
第 8 步
炖的差不多了，看汤出来了！所以不要倒水。这次油耗。
第 9 步
放盐，加入葱花，蒜末，香菜，因为我很喜欢香菜，所以放多了。强调一点，因为我不吃味精鸡精，所以就不放了，而且是健康真正的烹饪，没有鸡精和味精，会很香。
黄卷心菜炖鳕鱼/更多食谱
11.准备洋葱和姜，将姜片与姜皮分开，将有机卷心菜垂直切成条状
22. 鳕鱼洗净，去头，切段备用
33.热锅烧开水，放入姜皮烧开水，放入鳕鱼焯水去腥，捞出控水备用
44. 另一个锅放油，放入姜片，葱喜欢辣的可以加辣椒，炒香，
55. 加入沸水。
66. 放入焯过水的鳕鱼，煮沸。
77. 放入洗净的有机卷心菜丝。
88. 加入酱油、盐和八角煮约20分钟，直到卷心菜和鱼熟。
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