糖醋白菜是一道很常见的菜，但是吃过的人会非常喜欢。这道菜色香味俱全，吃起来酸酸甜甜的。大白菜营养丰富，富含膳食纤维等。女人吃这道菜，有美容养颜的功效，甚至可以预防女性乳腺癌等。不过，要做出正宗的酸甜白菜，可不是件容易的事。让我们学习正确的方法。
糖醋炒白菜：
材料
1. 1个卷心菜
2.糖、醋、玉米淀粉、盐、味精、油
实践
1. 大白菜洗净，切段。锅内油烧至30%，放入白菜翻炒。
2. 用适量水浸泡约两汤匙生粉备用。
3、白菜变色时，加入少量盐、味精、糖和醋翻炒，再倒入搅拌好的玉米淀粉水勾芡。
糖醋大白菜
材料
大白菜、白醋、糖、盐、胡椒粉、高汤
实践
1、将大白菜用手随意撕成碎片。高汤煮开后，将卷心菜焯一下（喜欢脆一点的可以短一点），然后捞出冷水；
2.取一个锅，加半小碗水，烧开，加糖溶化，加盐和胡椒粉调味，快出锅的时候加白醋，让香气和酸味醋可以很好地发挥；
尖端
如果觉得太清，可以加水加淀粉勾芡，再浇在白菜上。也可以根据自己的喜好用番茄酱、橙汁等做酱汁
糖醋大白菜
原材料
大白菜320克、辣椒2条、薄荷叶少许、姜丝2汤匙、西红柿2个（切片）、盐1/2茶匙、糖2汤匙、番茄汁2汤匙、白醋1汤匙、香油1茶匙。少许胡椒粉。
制造方法
1. 大白菜去老叶，洗净，取茎，切成约6厘米长的细丝，然后用开水煮一会，捞出沥干水分，辣椒去籽切丁，刮去皮，把姜切丝。
2. 烧热一汤匙油，将辣椒爆香，捞出加入调味料拌匀。
3. 加入酱汁大白菜，拌匀，放凉，食用时加入姜丝拌匀，饰以薄荷叶和番茄片。
特征
色泽洁白，清淡酸甜，脆嫩。
食谱营养
大白菜：大白菜是当今餐桌上不可缺少的家常菜。大白菜营养价值高，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、钙、膳食纤维。对护肤、美容、预防女性乳腺癌、保湿解毒、促进人体对动物蛋白的吸收有很大的作用。中医还认为，大白菜可以养胃生津，去烦止渴，利尿通便，清热解毒。多吃大白菜还可以防治便秘，预防痔疮和结肠癌。
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