虾是我们生活中很常见的食材，也是很多朋友最爱的海鲜。做虾的时候，其实是要把虾线去掉，这样可以让口感更好。把虾的虾线去掉比较简单。把背面的壳剪开，用牙签快速挑出来。
如何做海虾既简单又好吃
1、虾洗净，剪去虾须备用；将大蒜和姜切碎备用。
2.准备腌料、酱油、糖、香醋、料酒和少许胡椒粉。
3. 将处理好的虾放入腌料中腌制15分钟。
4. 油锅烧热至40%，加入腌制好的虾仁炒3分钟，虾仁颜色变成金黄色，待用。
5、另取一锅，锅内放少许油，爆香蒜末和姜末，放入炸好的虾仁炒一会，放入腌制好的虾仁的调味汁一起煮，翻炒。
如何让虾到虾线
1. 鲜虾背面有一条黑虾线。轻轻掰开虾头和虾身之间的缝，把黑线拉出来。
2.取下虾头，沿着虾脚壳轻轻上下推。剥去壳后，可以用水果刀在背部划开，去掉虾线。
3、将牙签插入虾背虾壳第三段的位置，用力一推，就能轻松取出虾线。
4、先把虾去皮→从尾巴上捏一点→捏住尾巴拖出来。
5、虾线其实是虾没有排泄出来的废物，里面还有很多细菌。平时吃的虾腥味比较重，是虾线引起的。
如何去除虾的腥味
1、煮虾时，在沸水中加入几滴柠檬汁，可去除腥味，风味独特。
2、在沸水中放一根肉桂棒，然后用开水烫一下虾，这样可以去除鱼腥味而不影响虾的鲜味。
3、虾洗净后用开水烫一下，同时加入几片猪肉一起煮，以消除虾的腥味。
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