扁豆味道很好，有一定的营养，这通常是人们所需要的。人们非常喜欢小扁豆，不仅因为它们味道好，还因为制作它们的方法很多。扁豆是可以腌制的，泡菜吃起来味道很好，也受到很多人的欢迎。如果自己能腌制扁豆，既健康又卫生。每种食物的腌制方式都不一样，那么你是如何腌制扁豆的呢？
扁豆泡菜的做法是：
将豆子洗净，擦干表面，将水放入盆中加盐，然后用盐将豆子搓成翠绿色，将豆子放入罐子中倒入水，一周左右即可食用。
扁豆泡菜的具体做法是：
找一个可以密封的泡菜罐或玻璃器皿，清洗干净，确保无油干燥。
将新鲜小扁豆的老筋撕掉，洗净并擦干表面的水分。
准备一个干净的大锅，把干扁豆放进去，然后加盐（如果能买专门腌制的盐就更好了），从500g豇豆开始：250g盐，然后用盐揉扁扁豆直到扁豆翻翡翠绿。
将翠绿色的小扁豆和盐一起放入泡菜罐中，然后倒入冷水或矿泉水，最好盖上小扁豆。
大概需要一周时间，但不会太酸，因为一般第一批盐就够了，可以继续腌制，还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等来腌制。
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