杏仁不仅可以作为零食放在家里，还可以做成菜肴。比如用杏仁炖，可以充分发挥新人的效果，有效的融入汤中。做黄瓜的时候也可以适当加入杏仁。杏仁可以让凉拌黄瓜的口感更有层次，还能让凉拌黄瓜的营养价值更好。那么杏仁黄瓜的正确做法是什么呢？
如何让杏仁沙拉如此美味
材料：杏仁、黄瓜、酱油
实践：
1. 将杏仁放入锅中焯水，烧开锅，趁热剥去皮，将杏仁皮撕开一点，捏紧。
2、用清水浸泡，每天换两次水，浸泡一周左右，解毒，黄瓜切丁。
3. 杏仁洗净控水，加入新鲜酱油拌匀。
冷杏仁的做法
配料：腌杏仁、芹菜、大蒜、花椒粒、食用油、盐、鸡精
实践：
1.打开罐装杏仁，浸泡在水中。因为已经用盐腌制过了，可以去掉盐分，味道会更好！将芹菜切成小块以备后用。
2.切好的芹菜加入盐，用手或筷子抓匀，腌制10~15分钟入味，如果想让芹菜更入味，可以用手按摩芹菜，用力抓一阵子！
3. 将芹菜腌制至出少量水，倒出多余的水，将杏仁和芹菜倒入小锅中，加入蒜末，加入鸡精。这时候，我们就需要尝尝味道了。如果盐不够，加一撮盐！
4.锅中加入食用油，不需要很多，加入少许花椒粒，炒香，待油温升高后直接倒入混合芹菜杏仁的锅中。
5.趁热快速搅拌，装盘，大功告成！
吃杏仁的好处
1.对心脏有益的脂肪。研究表明，每周至少吃 5 次杏仁的人患心脏病或冠心病的风险减半。这是因为杏仁富含单不饱和脂肪酸，可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇水平，从而降低患心血管疾病的风险。
2. 富含抗氧化剂。抗氧化剂是可以增强人体免疫系统的物质，例如维生素E。它有助于对抗多种慢性疾病并具有抗衰老特性。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20-25颗杏仁中的维生素E占人体每日摄入量的36%。
3. 优质植物蛋白。植物蛋白对人类健康有独特的影响。它不仅不含坏胆固醇，还提供更多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。大豆和杏仁是优质植物蛋白的主要来源。
4. 富含微量元素。据第四次《中国居民营养与健康状况调查》显示，中国居民的营养缺乏主要体现在微量元素缺乏，被营养学家称为“潜在饥饿”。杏仁含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等。
5. 优良的纤维。杏仁含有丰富的纤维，可以消除饥饿感，对饮食控制非常有效。纤维对内部消化道和心脏健康也非常有益。
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