鱿鱼是软体动物的一种。鱿鱼富含钙、铁、蛋白质和多种氨基酸等营养物质。食用后对人体骨骼的发育非常有好处，鱿鱼还有预防贫血的作用。很多疾病的疗效也很好。鱿鱼的吃法有很多种，但是有些人喜欢吃干锅鱿鱼，尤其是四川人做的干锅鱿鱼。
四川干锅鱿鱼的做法
【材料】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、芹菜50克、红辣椒1个、炒大蒜20克、干辣椒10克、香脆花生20克、海鲜酱、烧烤酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、米酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、麻油各适量精油1000克（约50克）。
【实践】
①将鲜鱿鱼洗净，横切成圆形，放入盆中，加盐、味精稍腌。
② 洋葱、芹菜、红辣椒洗净，切成菱形块。
③海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油，加入糖和胡椒粉调成干锅调味。
④锅洗干净烧热，倒入成品油煮至40%热，放入鱿鱼圈、洋葱、芹菜和红辣椒炒至熟，倒出沥干油。
⑤锅内留底油，加入干锅调料、干辣椒节、炒蒜片炒一会，再倒入煮好的鱿鱼圈等原料，放入黄酒煮熟，大火快速翻炒，最后倒入香油、红油，撒上香脆的花生，放入锅中，用酒精炉上桌，即可上桌。
与鱿鱼相容的成分：竹笋-营养补充；黄瓜——增强免疫力；银耳——延年益寿；猪蹄——补气养血；虾——抗寒；真菌 - 解毒，造血;辣椒——促进消化。
与鱿鱼相容的成分：冬瓜——容易引起身体不适；茄子——对人体有害；柿子——减少蛋白质吸收和不利消化；番茄酱——会增加肾脏的负担；茶——会影响蛋白质的吸收。
鱿鱼有多好吃？
1. 铁板鱿鱼
【材料】鲜鱿鱼1条，洋葱1条，干辣椒一把，姜2片，大葱1片，盐，生抽，生抽。
【实践】
① 将鱿鱼的内脏和细胞膜去掉，切成细丝控制水分。
②放入油锅中炸至微黄，捞出，葱姜葱切丝。
③锅底油烧至50%，加入干辣椒炒香，加入葱姜翻炒。
④加入洋葱、鱿鱼丝，加盐、生抽炒匀。
⑤ 在热铁板上食用。
2.炒鱿鱼
【材料】葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒。
【实践】
①先把鱿鱼皮撕掉，再把鱿鱼切成小块，把鱿鱼换成花刀。
②将鱿鱼放入沸水中焯一下。
③葱和青椒切段，准备姜丝和蒜末。
④锅里放适量油，大火烧开，先炒好材料，再加入鱿鱼椒快速翻炒，加入料酒和调味料开锅！
微信扫码添加客服